Paistettu kukkakaali-makaroni ja juusto
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämä herkullinen pataruoka on täynnä suosittujen Buffalo-siipien makua, mutta se on lihaton ja täynnä kukkakaalista löytyvää terveellistä kuitua. Kuullota kukkakaalia sellerin, voin ja chilikastikkeen kanssa ja asettele se uunivuokaan kerroksittain vuorotellen mac and cheesen kanssa, päälle korppujauhoja ja sinihomejuustoa. Paistamisen jälkeen kaikki maut sekoittuvat, jolloin lopputuloksena on herkullisen rapea ja maukas täyte. Tarjoile mac and cheese chilikastikkeen kanssa niille, jotka pitävät Buffalo-siipistään hieman tulisimpina.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pastasarveja
- 1 keskikokoinen kukkakaali, leikattu kukinnoiksi (noin 4 kuppia)
- 100 g suolatonta voita + lisää pannun voiteluun
- 2 vartta selleriä, hienonnettuna
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3/4 kupillista chilikastiketta, plus lisää tarjoiluun
- 2 rkl premium-jauhoja
- 2 tl sinappijauhetta
- 2,5 kuppia vähärasvaista kermaa
- 450 g terävää keltaista cheddaria, leikattuna 1 cm:n kuutioiksi (noin 3 1/2 dl)
- 220 g raastettua pepper jack -juustoa (noin 2 dl)
- 2/3 kuppia smetanaa
- 1 kuppi panko-leivänmuruja
- 0,5 dl murustettua sinihomejuustoa
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pasta, kukkakaali, cheddarjuusto, pepper jack -juusto, sinihomejuusto, kerma, smetana, chilikastike, sinappijauhe
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175 asteeseen ja voitele 22 x 32 cm kokoinen uunivuoka.
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä ja täytä suuri kulho jäävedellä. Keitä kukkakaalia kypsäksi, noin 5 minuuttia. Jäähdytä kukkakaali reikäkauhalla jäävedessä ja valuta sitten vesi. Kiehauta suolattu vesi ja keitä pasta al denteksi, noin 7 minuuttia. Valuta vesi ja laita sivuun.
- Sillä välin sulata 3 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää selleri ja sipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää kuorittu kukkakaali ja valkosipuli ja kuullota 2 minuuttia, lisää sitten 1/2 kupillista chilikastiketta ja kuullota, kunnes seos sakenee hieman, noin 1 minuutti lisää.
- Sulata keskikokoisessa kattilassa 2 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Sekoita joukkoon jauhot ja sinappi, kunnes seos on tasaista. Sekoita joukkoon kerma, lisää sitten loput 1/4 kupillista chilikastiketta ja sekoita, kunnes seos sakenee, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon cheddar ja pepper jack -juusto ja vispaa sitten joukkoon smetana, kunnes seos on tasaista.
- Laita puolet pastasta valmisteltuun uunivuokaan ja kaada noin puolet juustokastikkeesta sen päälle. Lisää kukkakaaliseos ja loput pastasta. Valuta loput juustokastikkeesta tasaisesti kaiken päälle.
- Laita loput 2 ruokalusikallista voita mikronkestävään kulhoon ja sulata 30 sekuntia. panko-leivänmurut, sinihomejuustoa ja persiljaa. Ripottele pastan päälle ja paista, kunnes kuplii, 30–40 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja tarjoile sitten chilikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
