Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Rapeita, paistettuja kanan koipia ja reisiä haudutetaan maukkaassa kastikkeessa, joka on tehty tomatilloista, jalapeñoista ja korianterista. Ennen kuin lisäät tomatillot ja jalapeñot kastikkeeseen, ne grillataan mustiksi. Tämä tekniikka auttaa antamaan kastikkeelle rikkaan, täyteläisen maun ja savuisen vivahteen. Tarjoile kylmän vaalean oluen kanssa.

Ainesosat:

Kana

• 6 tomatilloa, kuorittuna
• 2 jalapeñoa
• 4 kanan koipireittä, joista on poistettu ylimääräinen rasva ja nahka
• 4 kanan koipea
• 1 iso espanjansipuli, kuutioituna 0,5 cm kuutioiksi
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna ja hienonnettuna
• 2 kuppia kanaliemtä
• Kahden limen kuori ja mehu
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria, sekä muutama ylimääräinen lehti tarjoiluun

Smetanaa limellä

• 0,5 kuppia smetanaa
• Kahden limen kuori ja mehu

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanan koivet, jauhetut kirsikat, jalapeno-pippuri, lime, korianteri, smetana

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna grilli. Aseta tomatillot ja jalapeñot grillille ja kypsennä, kunnes kuoret ovat hiiltyneet, 10–12 minuuttia. Ota tomatillot ja jalapeñot grillistä ja anna niiden jäähtyä.
Vaihe 2
• KanaSuolaa kana reilusti.
  
  Voitele suuri, suorareunainen paistinpannu oliiviöljyllä ja laita se keskilämmölle. Aseta kanan koivet ja reidet nahkapuoli alaspäin kuumalle pannulle. Ruskista kana kauttaaltaan. Ota pannulta ja laita sivuun.
Vaihe 3
• Valuta pannulta ylimääräinen rasva ja lisää muutama tippa tuoretta öljyä. Lisää sipuli, mausta suolalla ja kypsennä, kunnes se on erittäin pehmeää ja tuoksuvaa, 7–8 minuuttia.
Vaihe 4
• Sipulin kypsyessä silppua tomatillot karkeasti ja laita ne sivuun. Kuutioi jalapeñot 0,5 cm:n kokoisiksi kuutioiksi ja laita ne sivuun tomatillojen kanssa. Jos haluat hillitä tulisuutta, poista siemenet ennen viipalointia.
Vaihe 5
• Lisää valkosipuli pannulla olevaan sipuliin ja kuullota 1–2 minuuttia. Lisää tomatillot ja jalapeñot. Sekoita ja lisää kanaliemi, limen mehu ja kuori. Maista ja suolaa tarvittaessa.
Vaihe 6
• Laita kana takaisin pannulle ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Hauduta 15 minuuttia. Poista kansi ja keitä vielä 15 minuuttia, jotta kastike sakenee. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
Vaihe 7
• Smetanaa limelläSekoita smetana limenkuoren ja -mehun kanssa.
  
  Ota kana pannulta ja ripottele päälle korianteria. Lusikoi kastike kanan päälle, ripottele päälle korianterinlehtiä ja tarjoile smetanan kanssa.

Äänet: 5