Gluteenittomat kaurapuurokeksit pistaasipähkinöillä

Äänet: 1

Kuinka tehdä gluteenittomia kaurapuuro-pistaasikeksejä

Aika:
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 kpl.

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 186, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 2 G., kolesteroli 24 mg, natrium 119 mg, sokeri 12 G.

Kaurakekseissä on jotain sydäntä lämmittävää ja kodikasta. Älä kiellä itseltäsi mahdollisuutta nauttia niitä lasillisen lämpimän maidon kanssa, vaikka noudattaisitkin gluteenitonta ruokavaliota. Nämä keksit leivotaan jauhetun hirssin, gluteenittoman riisijauhon ja perunatärkkelyksen seoksesta, johon on lisätty gluteenittomia kaurahiutaleita antamaan rakennetta. Keksit ovat pehmeitä sisältä ja rapeita reunoilta. Pistaasipähkinät antavat niille rikkaan, pähkinäisen maun, kun taas kuivatut kirsikat lisäävät miellyttävää, hedelmäistä kirpeyttä. Nämä keksit ovat parhaimmillaan samana päivänä, kun ne on paistettu. Voit laittaa osan taikinasta jääkaappiin ja leipoa tuoreen satsin seuraavana päivänä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

210 g yleiskäyttöistä gluteenitonta jauhoseosta, resepti alla
0,5 kuppia kaurajauhoja
1 tl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl suolaa
220 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1 kuppi valkoista sokeria
1 kuppi fariinisokeria
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 tl vaniljauutetta
2,5 kuppia gluteenittomia kaurahiutaleita
1 ja 1/4 kuppia kuorittuja pistaasipähkinöitä
0,5 kuppia kuivattuja kirsikoita

Yleiskäyttöinen gluteeniton jauhoseos

400 g hirssijauhoja
300 g makeaa (tahmeaa) riisijauhoa
300 g perunatärkkelystä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kaurajauhoja, psyllium-kuori, leivinjauhe, voi, sokeri, fariinisokeri, munat, vaniljauute, kaurahiutaleet, pistaasipähkinät, kuivatut kirsikat, hirssijauhoja, riisijauho, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita kuivat aineet:

Yhdistä kulhossa jauhoseos, kaurajauhot, psylliumkuori, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
Vatkaa voi ja sokeri:

Laita voi yleiskoneen kulhoon. Vatkaa keskinopeudella tasaiseksi. Lisää valkoinen ja fariinisokeri. Kun sokeri on täysin sekoittunut voihin ja seos on kermaista, sammuta yleiskone.

Vaivaa taikina:

Lisää munat yksi kerrallaan sähkövatkaimella. Sekoita joukkoon vaniljauute.
Lisää taikinaan noin neljännes kuivasta seoksesta pysäyttämättä vatkainta. Kun jauhot ovat täysin sekoittuneet, lisää niitä. Jatka jauhoseoksen lisäämistä, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet.
Sekoita kaurahiutaleet, pistaasipähkinät ja kuivatut kirsikat taikinaan. Kun ne ovat täysin sekoittuneet taikinaan, sammuta sekoitin.
Laita taikina suureen kulhoon ja peitä muovikelmulla. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia ennen paistamista. On parasta antaa taikinan jähmettyä jääkaapissa yön yli.
Eväste:

Kuumenna uuni 190°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti.
Käytä pientä jäätelökauhaa ja ota taikinasta pallo. Jos sinulla ei ole jäätelökauhaa, ota siitä pingispallon kokoisia annoksia. Aseta kuusi taikinapalloa tasaisesti leivinpaperille. Laita leivinpaperi uuniin.
Paista, kunnes keksit ovat rapeita reunoilta, mutta sisältä vielä hieman pehmeitä, 12–15 minuuttia. Ota uunista, kun ne ovat vielä pehmeitä. Anna jäähtyä pellillä vähintään 20 minuuttia ja siirrä sitten varovasti ritilälle jäähtymään kokonaan.
Toista lopun keksitaikinan kanssa. Vaihtoehtoisesti voit kääriä taikinan muovikelmuun ja säilyttää sitä jääkaapissa tuoreiden keksien säilyttämistä varten.
Yleiskäyttöinen gluteeniton jauhoseos:

Kaada kaikki jauhot suureen astiaan. Ravintolatarvikeosastolta löytyy suuria muoviastioita, jotka sopivat tähän tarkoitukseen. Myös suuri lasipurkki käy. Ravista astiaa, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet ja väriltään tasaisia.
Muunnelmat:

Jos et syö maitotuotteita, voit käyttää vegaanista "voita". Jos et syö pähkinöitä, jätä pistaasipähkinät pois!

Suositukset:

Jos mittaat ainekset painon mukaan, voit korvata minkä tahansa viimeisistä aineksista suosikkiaineillasi. Tykkään lisätä näihin kekseihin suklaahippuja, rusinoita, saksanpähkinöitä tai kuivattuja karpaloita.