Kuppikakku sitruunakuorrutteella

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/12
Kalorit 588, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 71 G., kuitu 1 G., kolesteroli 165 mg, natrium 280 mg, sokeri 43 G.

Sitruunan ystävät, huomio: tämä yksinkertainen kakku sekoittuu ja paistuu nopeasti, ja siitä tulee kevyt, kuohkea ja mehevä. Päälle voitele yksinkertainen kolmikomponenttinen kuorrute, joka valuu herkullisesti kakun reunoille. Sitruunaa on lisätty sekä kakkutaikinaan että kuorrutteeseen, joten raikkaasta sitruunan mausta ei ole pulaa. Täydellinen esimerkki helposta keväisestä leivonnasta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakku

3 ja 1/4 kuppia yleisjauhoja (katso huomautus)
5 tl leivinjauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
330 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1,5 kuppia kidesokeria
3 sitruunan kuori
6 isoa kananmunaa
0,5 kuppia maitoa
1 tl vaniljauutetta

Lasite

110 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
2 kuppia siivilöityä tomusokeria
2-3 ruokalusikallista sitruunamehua
Erikoisvarusteet: Pyöreä kakkuvuoka, jossa on reikä keskellä (vetoisuus 10 kuppia) ja tarttumaton pinnoite

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, leivinjauhe, voi, sokeri, sitruuna, sitruunankuori, munat, maito, vaniljauute, rahka, tomusokeri, sitruunamehu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuppikakku:

Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta runsaasti paistosuihkeella muffinivuokaan, jossa on keskellä reikä.
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola keskikokoiseen kulhoon ja sekoita.

Sekoita yleiskoneen kulhossa voi, kidesokeri ja sitruunankuori ja vatkaa vispiläosalla keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen, pysähtyen kerran kaapiaksesi jauhoseosta kulhon reunoille. Vähennä yleiskoneen nopeutta hitaalle ja lisää puolet jauhoseoksesta; sekoita tasaiseksi. Lisää maito ja vaniljauute ja sekoita tasaiseksi, kaavi sitten kulhon reunat alas. Lisää loput jauhoseoksesta ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten nopeus keskinopeudelle ja sekoita muutaman sekunnin ajan, kunnes taikina on tasaista.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista, kunnes keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana, noin 40 minuuttia. Jäähdytä ritilällä 10 minuuttia, siirrä sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Lasite:

Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri yleiskoneen kulhossa. Sekoita vispiläosalla alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää 2 ruokalusikallista sitruunamehua ja sekoita, kunnes seos on tasaista, mutta ei valuvaa; lisää loput sitruunamehusta tarvittaessa. Kaada kuorrute tasaisesti kakun päälle ja anna sen valua reunoja pitkin.

Huomautus

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.