Paistettu greippisalaatti mandariinikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 444, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 709 mg, sokeri 20 G.
Kalorit 444, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 709 mg, sokeri 20 G.
Tämä kirkas ja mehukas salaatti pursuaa kevään raikkautta. Paahdettu greippi sopii kauniisti yhteen pippurisen rucolan kanssa kirpeässä sitruskastikkeessa, makeiden vihreiden herneiden ja macadamiapähkinöiden kanssa. Kehäkukan kukat ja herneen kärjet lisäävät ilmavaa, keväistä tunnelmaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 greippiä
- 4 mandariinia, purista niistä mehu (noin 90 ml) ja laita loput sivuun
- 2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
- 1,5 tl merisuolaa + lisää tarpeen mukaan
- 0,5 kuppia raakoja macadamiapähkinöitä
- 1 kuppi vihreitä herneitä
- 2 Meyer-sitruunaa, mehuksi puristettuna
- 60 g Dijon-sinappia
- 30 ml soijakastiketta
- 2 salottisipulia, pilkottuna
- 3/4 rkl avokadoöljyä
- Tarjoiluun tarkoitettu rucola
- 2 kuppia herneen lantioita
- 0,5 kuppia kehäkukan kukkia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: greippi, mandariinit, herneet, soijakastike, Dijonin sinappi, rucola, fariinisokeri, syötäviä kukkia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Esilämmitä puulämmitteinen uuni tai tavallinen uuni 190°C:een.
- Leikkaa greippien päältä ja alta kuoret pois ja leikkaa sitten kuoret sivuilta, jättäen greipit kokonaisiksi. Aseta greipit suureen valurautapannuun mehun ja jäljellä olevien mandariinien kanssa. Ripottele greippien päälle vaaleaa fariinisokeria ja ½ tl suolaa. Paista 10 minuuttia ja anna sitten jäähtyä. Ota sitrusmehut talteen.
- Paahda sillä aikaa macadamiapähkinöitä uunissa 8 minuuttia. Ota ne uunista ja hienonna niiden joukkoon 0,5 tl suolaa.
- Keitä herneitä kiehuvassa suolatussa vedessä noin 3 minuuttia, valuta ja anna jäähtyä.
- Valmistele kastike:
Sekoita kulhossa sitruunamehu, kattilasta puristettu sitrusmehu, sinappi, soijakastike ja salottisipuli. Sekoita varovasti ja lisää sitten hitaasti avokadoöljy ja ripottele päälle loput 1/2 teelusikallista suolaa. - Aseta rucola ja lämmin greippi vadille. Sekoita puolet kastikkeesta herneiden joukkoon. Ripottele herneet ja pähkinät greipin päälle. Valuta loppu kastike herneenversojen päälle ja asettele ne vadille. Ripottele päälle kehäkukan kukkia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
