Maissikaleipä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 499, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 2 G., kolesteroli 226 mg, natrium 575 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 499, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 2 G., kolesteroli 226 mg, natrium 575 mg, sokeri 7 G.
Tämä aromaattinen lusikkaleipä muistuttaa maissileipää, ja siinä on pehmeä, ilmava, soufflémainen kuorrutus. Vihreä sipuli ja ripaus cayennepippuria lisäävät pikantin maun, ja jotta leipä kohoaisi kauniisti, valkuaiset vatkataan erikseen ja käännetään varovasti taikinaan. Tarjoile tätä maissileipää alkupalana tai lisukkeena.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 rkl suolatonta voita, ja lisää pannun voiteluun
- 1 kuppi keltaista maissijauhoa + lisää pölyttämiseen
- 2,5 kuppia vähärasvaista kermaa (10 %)
- 3 isoa kananmunaa, erottele keltuaiset valkuaisista
- 1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna, sekä lisää tarjoiluun
- 1,5 tl leivinjauhetta
- Ripaus cayennepippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissijauho, kerma, munat, jauhettua cayennepippuria, vihreät sipulit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 190 °C:een. Voitele kevyesti 1,5 litran uunivuoka ja sirottele siihen maissitärkkelystä; laita sivuun.
- Kuumenna voi ja kerma keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes voi on sulanut ja kerma alkaa höyryä. Lisää 3/4 teelusikallista suolaa. Lisää maissisuuri hitaasti vispilällä koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä, jotta seos kiehuu hiljalleen, ja jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin 3 minuuttia. Siirrä maissisuuriseos suureen kulhoon ja anna jäähtyä hieman. Sekoita joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan. Lisää kevätsipuli, leivinjauhe ja cayennepippuri.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa valkuaiset pehmeiksi huippuiksi. Kääntele noin neljännes valkuaisista maissisoseoksen joukkoon vaahdottaaksesi sitä, kääntele sitten loput seoksesta ja vatkaa, kunnes valkoiset raidat ovat kadonneet. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista kullanruskeaksi 45–50 minuuttia. Ripottele leivän päälle vihreää sipulia ja tarjoile kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
