Vadelma-appelsiinitrifle

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1071, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 156 G., kuitu 5 G., kolesteroli 345 mg, natrium 464 mg, sokeri 106 G.

Tämä kevyt ja hedelmäinen jälkiruoka koostuu kerroksista pehmeää appelsiinikakkua, vadelmahilloa, tuoreita vadelmia ja pilvimäistä appelsiinikermaa. Kokoa trifle kirkkaaseen muottiin ja lisää päälle kermavaahtoa – saat upean jälkiruoan, joka on kesän suosikki mihin aikaan vuodesta tahansa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Torttu

1 appelsiinipaunakakku, resepti alla
1 kuppi hyvää vadelmahilloa
2 kuppia tuoreita vadelmia
Appelsiinikerma, resepti alla
1 kuppi kylmää kermaa
2 ruokalusikallista sokeria
0,5 tl vaniljauutetta

Appelsiinipaunakakku

220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2,5 kuppia sokeria, jaettuna
4 erittäin isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1/3 kuppia raastettua appelsiininkuorta (6 appelsiinia)
3 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl karkeaa suolaa
3/4 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua, jaettuna kahtia
3/4 kuppia piimää tai kefiiriä, huoneenlämpöistä
1 tl vaniljauutetta

Appelsiinikerma

1,5 kuppia maitoa
1 tl raastettua appelsiininkuorta (1 appelsiini)
5 erittäin isoa kananmunankeltuaista, huoneenlämpöisiä
0,5 kuppia sokeria
2 ruokalusikallista siivilöityä maissitärkkelystä
0,5 tl vaniljauutetta
0,5 tl. Grand Marnier -likööri
1 rkl suolatonta voita
1 rkl kuohukermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuppikakku, munat, maito, tärkkelys, Appelsiinin kuori, Grand Marnier -likööri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa paunakakku yhdeksäksi noin 2 cm paksuksi viipaleeksi ja levitä vadelmahilloa jokaisen viipaleen toiselle puolelle käyttäen kaikki hillo. Laita sivuun.
Aseta kakkukerros hillopuoli ylöspäin 2,5–3 litran lasisen trifle-vuoan pohjalle ja leikkaa siitä paloja. Päälle levitä kerros vadelmia ja appelsiinikermaa. Toista kakku-, vadelma- ja appelsiinikermakerrokset ja lopuksi kolmas kakkukerros hillopuoli alaspäin ja vadelmia.

Vatkaa kerma sähkövatkaimella. Kun se alkaa paksuuntua, lisää sokeri ja vanilja ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kova vaahto. Koristele trifle kermavaahdolla. Trifle voi seistä hetken huoneenlämmössä.
Appelsiinipaunakakku:

Vatkaa voi ja kaksi kuppia kidesokeria yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, noin 5 minuuttia tai kunnes voi on vaaleaa ja kuohkeaa. Vatkaa keskinopeudella ja vatkaa joukkoon kananmunat yksi kerrallaan sekä appelsiininkuoriraaste.
Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele ja jauhota kaksi 21 x 11 x 6 cm:n kokoista leipävuokaa. Vuoraa pohjat leivinpaperilla.
Siivilöi jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola isossa kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa 1/4 kupillista appelsiinimehua, piimä ja vanilja. Kääntele jauho- ja piimäseos vuorotellen taikinaan aloittaen ja lopettaen jauhoihin. Jaa taikina tasaisesti vuokiin, tasoita pinta ja paista 45 minuutista tuntiin, kunnes vuokaan työnnetty kakkutesti tulee ulos enimmäkseen puhtaana.
Sillä aikaa kun kuppikakut paistuvat, sekoita loput 1/2 kupillista kidesokeria ja 1/2 kupillista appelsiinimehua pienessä kattilassa ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Kun kuppikakut ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä 10 minuuttia. Ota ne vuoista ja aseta ne uunipellille leivinpaperin päälle asetettuun ritilälle. Lusikoi appelsiinisiirappi kuppikakkujen päälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
Appelsiinikerma:

Yhdistä maito ja appelsiininkuori keskikokoisessa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen. Ota pois liedeltä.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri yleiskoneen kulhossa keskinopeudella tasaiseksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia. Lisää maissitärkkelys yleiskoneen käydessä hitaalla nopeudella. Vatkaa keskinopeudella matalalla nopeudella tasaiseksi vaahdoksi.
Käynnissä vatkain hitaalla nopeudella, kaada kuuma maitoseos vähitellen munaseokseen. Kaada seos takaisin kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kerma sakenee, noin 5-7 minuuttia. Tarkkaile tarkasti, muuten siitä tulee nopeasti appelsiinimainen munakas!
Kaada vaniljakastike heti hienon siivilän läpi suureen kulhoon. Lisää vanilja, Grand Marnier, voi ja kuohukerma. Aseta kelmu suoraan vaniljakastikkeen päälle ja laita jääkaappiin jäähtymään.