Bataatti-ebbleskivers vihreällä sipulilla ja yrtti-jogurttikastikkeella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Bataatti-ebleskivers vihreällä sipulilla ja yrtti-rahkakastikkeella

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 341, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 2 G., kolesteroli 81 mg, natrium 535 mg, sokeri 7 G.

Herkullisten brunssien kuningas Bobby Flay ehdottaa näiden herkullisten aebleskivereiden valmistamista sunnuntaibrunssiksi, tarjoiltuna tuoreilla yrteillä maustetun piimädipin kera. Aebleskiverit ovat perinteisiä tanskalaisia donitseja, jotka paistetaan erityisesti suunnitellussa paistinpannussa. Ne ovat kuohkeita ja mureita sisältä, herkullisen kuoren peittämiä ja täynnä bataatin ja aromaattisten mausteiden makeaa ja mausteista makua. Jos haluat kokeilla jotain uutta, nyt on aika investoida aebleskiveriin paistinpannulla!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hapanmaitokastike yrteillä

1 valkosipulinkynsi
0,5 kuppia täysmaitoa sisältävää kreikkalaista jogurttia
0,5 kuppia piimää tai kefiiriä
Yhden limen raastettu kuori ja mehu
2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

Ebleskivers

2 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1/4 tl hienoa merisuolaa
1/8 tl vastaraastettua muskottipähkinää
1/8 tl vastajauhettua mustapippuria
Ripaus cayennepippuria
2 kuppia piimää tai kefiiriä
2 kananmunaa, erottele valkuaiset keltuaisista
1/2 kupillista bataattipyreetä (noin yhdestä pienestä paistetusta bataatista), varmista, että se on hieman kuivunut
4 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettua ja jäähdytettyä, sekä lisää paistamiseen
2 vihreää sipulia, vain vihreät ja vaaleanvihreät osat, hienonnettuina
Erikoisvarusteetpaistinpannu aebleskiverille ja puinen varras

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, perunamuusi, munat, vihreät sipulit, piimä, muskottipähkinä, ranch-kastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastike:

Murskaa valkosipuli, ripottele suolalla ja muussaa veitsellä tahnaksi. Sekoita kulhossa jogurtti, piimä, limen kuori ja mehu, korianteri, persilja, valkosipulitahna, ripaus suolaa ja mustapippuria. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ja enintään kahdeksi tunniksi, jotta maut tasaantuvat.
Täyte:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, merisuola, muskottipähkinä, mustapippuri ja cayennepippuri. Sekoita keskikokoisessa kulhossa piimä, kananmunankeltuaiset, bataattipyree, 4 ruokalusikallista sulatettua voita ja kevätsipuli. Vatkaa tasaiseksi. Lisää bataattiseos vähitellen jauhoseokseen ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen taikina. Vatkaa kananmunanvalkuaiset keskikokoisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Kääntele vatkatut valkuaiset varovasti taikinan joukkoon.

Laita aebleskiver-vuoka keskilämmölle ja voitele jokainen kuoppa sulatetulla voilla. Kuumenna, kunnes voi alkaa kiiltää. Lisää 2 ruokalusikallista taikinaa jokaiseen kuoppaan. Paista, kunnes aebleskiver-vuoan reunat ovat kullanruskeita ja irtoavat helposti vuoasta (testaa tikulla) ja pinta on hieman kuiva ja kupliva, 3–4 minuuttia.
Käännä aebleskiversit varovasti vartaassa ja paista toiselta puolelta tumman kullanruskeiksi noin 3 minuuttia; siirrä tarjoiluvadille. Toista lopun taikinan kanssa. Tarjoile aebleskiversit piimä-yrttikastikkeen kanssa.

Luokat: