Suklaakeksejä raejuustolla
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 230, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 1 G., kolesteroli 30 mg, natrium 161 mg, sokeri 16 G.
Kalorit 230, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 1 G., kolesteroli 30 mg, natrium 161 mg, sokeri 16 G.
Et luultavasti olisi arvannut näiden keksien salaista ainesosaa, ellei sitä olisi mainittu reseptin otsikossa. Raejuusto on näiden suklaakeksien pääraaka-aine, ja se kolminkertaistaa leivontaelämyksen. Ensinnäkin se lisää keksien proteiinipitoisuutta – odottamaton ravintobonus! Toiseksi raejuusto toimii rasvan korvikkeena, jolloin taikina pysyy kuohkeana ja mureana, vaikka voin määrä vähenisi noin puoleen. Lopuksi raejuuston kosteuspitoisuus varmistaa, että keksit ovat pehmeitä ja kuohkeita. Kaikki nämä hyödyt saavutetaan mausta tinkimättä. Maku on juuri sitä, mitä odotat klassisesta suklaakeksistä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 1 kuppi täysjyväjauhoja
- 1,5 tl karkeaa suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 1 ja 1/4 kuppia raejuustoa (ei rasvatonta)
- 1 ja 3/4 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 1 iso kananmuna huoneenlämpöisenä
- 1 rkl vaniljauutetta
- Yksi pussi puolimakeaa suklaarakeita
- Erikoisvarusteet45 ml:n jäätelökauha.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: täysjyväjauhoja, raejuusto, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaikki jauhot, suola, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi ja ½ kupillista raejuustoa keskinopeudella, kunnes seos on tasaista ja ricottajuustomaista, noin 2 minuuttia. Lisää fariinisokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 2–3 minuuttia. Lisää muna ja vanilja ja vatkaa, kunnes seos on täysin sekoittunut.
- Vähennä sekoittimen nopeutta hitaalle ja lisää jauhoseos. Vaivaa tasaiseksi, lisää sitten suklaahippuja ja loput 3/4 kupillista raejuustoa. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Aseta muovikelmu suoraan taikinan pinnalle ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai mieluiten yön yli.
- Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla. Lusikoi taikina jäätelökauhalla noin 5 cm:n välein pellille. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Suoraan pussista kauhominen tiivistää jauhot, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
- Paista keksejä, kunnes ne ovat reunoilta kullanruskeita, mutta sisältä vielä pehmeitä, 15–17 minuuttia. Anna keksien jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan, noin tunnin ajan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
