Leipätäytteiset vohvelit viinirypäle-karpalo siirapilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Leipävohveleita viinirypäle-karpalo-siirapilla

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1592, kokonaisrasva 63 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 228 G., kuitu 28 G., kolesteroli 232 mg, natrium 1913 mg, sokeri 107 G.

Nämä vohvelit on tehty samasta leipätäytteestä, jota perinteisesti tarjoillaan joulukalkkunan kanssa, eikä niissä ole taikinaa! Ne ovat loistava tapa käyttää edellisen illan illallisen täytteestä herkullisen aamiaisen. Valmista nopea karpalo-rypälesiirappi erityisesti näitä vohveleita varten. Valuta ja nauti!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Karpalo-rypälesiirappi

450 g pakastettuja karpaloita
1 1/4 kuppia Concord-rypälehilloa
3/4 kuppia viinirypälemehua
1/3 kupillista sokeria
1 suikale appelsiininkuorta, 7 cm pitkä

Vohvelit

Ruoanlaittosuihke vohveliraudan suihkuttamiseen
4,5 kuppia ylijäänyttä leipätäytettä, esimerkiksi karpalo-pähkinätäytettä
1/3 kupillista maitoa
3 isoa kananmunaa

Leivän täyte karpaloilla ja saksanpähkinöillä

3 rkl suolatonta voita, ja lisää pannun voiteluun
1,5 kuppia saksanpähkinöitä
220 g raakaa makeaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
2 vartta selleriä, silputtuna
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
1 kuppi kuivattuja karpaloita
1 pakkaus (400 g) leipätäyteseosta
1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
2 kuppia kanan- tai kalkkunanlientä
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
Erikoisvarusteetvohvelirauta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Karpalo-rypälesiirappi:

Yhdistä karpalot, viinirypälehillo, viinirypälemehu, sokeri ja appelsiininkuori keskikokoisessa kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes karpalot ovat hyvin pehmeitä ja irtoavat helposti puulusikalla painettaessa, noin 20 minuuttia. Siirapin pitäisi kiehua hiljalleen.
Leipätäytteestä tehdyt vohvelit:

Murustele leivän täyte kulhossa ja lisää sitten maito ja kananmunat. Sillä välin kuumenna vohvelirauta ja suihkuta sen päälle ja pohjalle paistosuihketta. Levitä täyte tasaisesti vohvelirautaan, sulje kansi ja paista noin 5 minuuttia, kunnes vohvelit ovat kullanruskeita ja rapeita. Siirrä vohvelit lautaselle ja peitä foliolla. Toista lopun leivän täytteen kanssa.

Tarjoile vohvelit lämpimän karpalo-rypälesiirapin kanssa. Ylijäänyt siirappi säilyy jääkaapissa jopa viikon.
Leivän täyte karpaloilla ja saksanpähkinöillä:

Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele kevyesti 2–3 litran lasi- tai keraaminen uunivuoka. Paahda saksanpähkinät kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä ja pilko.
Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkara ja kypsennä noin 5 minuuttia, murtaen mahdolliset paakut puulusikalla. Vähennä lämpöä ja lisää selleri, sipuli ja ½ tl suolaa. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät, noin 8 minuuttia. Lisää karpalot ja kypsennä, kunnes ne ovat hieman pulleita, noin 1 minuutin, ja nosta sitten pois liedeltä.
Sekoita isossa kulhossa leipätäytteen seos, salvia, timjami ja saksanpähkinät. Sekoita isossa mittakupissa liemi ja muna ja lisää se sitten kulhoon jauhelihaseoksen kanssa. Lisää ½ tl suolaa ja mustapippuria ja sekoita varovasti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Kaada täyte uunivuokaan ja paista, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin ja pinnalta kullanruskea, 30–40 minuuttia.