Kalkkunanrinta piccata
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 425, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 3 G., kolesteroli 164 mg, natrium 1402 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 425, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 3 G., kolesteroli 164 mg, natrium 1402 mg, sokeri 6 G.
"On aika tehdä jotain uutta kalkkunan kanssa. Kiitospäiväksi ei tarjota vain kokonaista paahdettua lintua täytteen ja kastikkeen kera! Ajattele kalkkunaa loistavana kanan korvikkeena. Paista kyljykset, tee picatta-kastiketta ja valuta sitä kalkkunan päälle. Ja ylijääneitä kyljyksiä voi käyttää voileipiin", Alex Guarnaschelli kertoo.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa kananmunaa
- 2 kuppia panko-leivänmuruja
- 2 rkl raastettua parmesaania
- 450 g nahatonta kalkkunanrintaa, leikattuna viiteen tai kuuteen 0,5 cm paksuiseen palaan, kevyesti vatkattuna
- 2–3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2–3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl kapriksia + 2 rkl lientä purkista
- Yhden ison sitruunan kuori ja mehu
- 0,5 dl tiiviisti pakattuja tuoreita persiljanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, leivänmurut, kaprikset, sitruunankuori, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa uunipelti talouspaperilla, aseta ritilä päälle ja laita sivuun.
- Riko munat kulhoon. Lisää hieman kylmää vettä ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita toisessa kulhossa korppujauhot juustoon. Mausta kalkkuna ja kasta jokainen pala muniin, pyörittele sitten pannulla. leivänmurutAseta kalkkunanleikkeet yhteen kerrokseen leivinpaperille.
- Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne kiiltävät. Lisää kalkkuna yhteen kerrokseen ja paista kullanruskeaksi toiselta puolelta 3–4 minuuttia. Käännä varovasti ja paista kypsäksi vielä 2–3 minuuttia. Siirrä pihdeillä ritilälle valumaan. Paista loput kyljykset samalla tavalla.
- Lisää kaprikset, kaprisliemi, sitruunankuori ja sitruunamehu pannulle, jossa kalkkuna kypsennettiin. Keitä kastiketta minuutin ajan sekoittaen, jotta pohjaan tarttuneet lihanpalat ja korppujauhot sekoittuvat. Siirrä kulhoon ja lisää persiljanlehdet. Lusikoi sitten kastike kalkkunan päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
