Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Valkosipuli, valkoviini ja aromaattinen paistettu pekoni antavat näille cornichoneille ihanan rikkaan maun. Vaikka ne kypsennetään kokonaisina, koko annoksen, kastikkeen kera, valmistuminen vie alle tunnin, ja ne näyttävät pöydässä aivan juhlavilta.

Ainesosat:

• 4 paksua pekonisiivua
• 0,5 kuppia jauhoja
• 4 kurkkua, noin 450 g kukin, pestyinä ja kuivattuina
• 2 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 1 kuppi vettä
• 3 valkosipulinkynttä
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

valkoviini, valkosipuli, pekoni

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna suuri pata keskilämmöllä ja lisää pekoni. Paista, kunnes se on rapeaa ja rasva on sulanut. Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.
Vaihe 2
• Mittaa jauhot suureen kulhoon ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Pyörittele kana jauhoissa, peitä se kauttaaltaan ja ravistele ylimääräinen pois. Kuumenna suuri wok-pannu pekoninrasvan kanssa keskilämmöllä. Lisää kana ja ruskista joka puolelta. Kaada varovasti viini pannulle, kiehauta ja kaavi pohjasta ruskistuneet palat pois. Lisää vesi ja valkosipulinkynnet ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä. Peitä kannella ja anna kiehua, kunnes kana on kypsää, noin 20 minuuttia.
Vaihe 3
• Siirrä kana vadille ja peitä foliolla, jotta se pysyy lämpimänä. Jatka nesteen hauduttamista kattilassa ilman kantta, noin 10 minuuttia, kunnes se sakenee. Maista kastike ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Palauta kana kastikkeeseen ja kuumenna.
Vaihe 4
• Aseta kana tarjoiluvadille, valuta kastike päälle. Ripottele päälle pekonia ja tarjoile heti kastikkeen kanssa.

Äänet: 1