Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Kukkakaali piccata on kasvisruoka, joka sopii täydellisesti juhlapyhiin, mutta on silti helppo valmistaa myös arki-illan illalliseksi. Se on loistava tapa lisätä herkullisia kasviksia perheesi ruokavalioon. Uunissa paistetut kukkakaalipihvit tarjoillaan herkullisen voista, viinistä, persiljasta, sitruunasta ja kapriksista valmistetun kastikkeen kera. Kirkkaan sitruunan ja suolaisten kapriksien yhdistelmä on puhdasta taikaa!

Ainesosat:

• 1 kukkakaalin pää
• 2 tl oliiviöljyä
• 3 ruokalusikallista suolatonta voita
• 2 pientä salottisipulia, hienonnettuna
• 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 0,5 kuppia kasvislientä
• 1/4 kupillista sitruunamehua
• 2 rkl kuivattuja kapriksia
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kukkakaali, valkoviini, sitruunamehu, kaprikset, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla ja suihkuta siihen kevyesti oliiviöljyä ruoanlaittosuihkeella.
Vaihe 2
• Poista kukkakaalista uloimmat lehdet ja varren tyviosa ja leikkaa sitten kukkakaalin pää 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Pään koosta riippuen sinulla on 3–4 pihviä ja kukinnot. Paistat nämä pihvien kanssa.
Vaihe 3
• Aseta kukkakaali leivinpaperille, pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja mustapippuria. Paista, kunnes reunat ovat rapeita ja kevyesti ruskistuneet, 15–20 minuuttia.
Vaihe 4
• Sillä välin sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kypsennä 4–5 minuuttia. Lisää viini ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia, kaavien pois ruskistuneet palat. Lisää kasvisliemi, sitruunamehu ja kaprikset ja kypsennä, kunnes neste sakenee hieman, vielä 2–3 minuuttia.
Vaihe 5
• Ota kukkakaali uunista, jaa se kahdelle lautaselle ja kaada kastike päälle. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.

Äänet: 2