Gluteeniton kala piccata
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 323, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 2 G., kolesteroli 112 mg, natrium 695 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 323, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 2 G., kolesteroli 112 mg, natrium 695 mg, sokeri 2 G.
Vihdoinkin voit nauttia jauhottomasta kalapiccata-kastikkeesta! Tämä kevyt kastike, jossa on kapristen ja sitruunalohkojen kirpeitä ja suolaisia vivahteita, parantaa mitä tahansa mietoa valkoista kalaa. Kampela, tilapia ja mustakitaturska sopivat kaikki tähän reseptiin. Jopa edullisimmasta kalasta tulee hienostunut ruokalaji tällä reseptillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 valkoista kalafileetä (450 g), esimerkiksi kampelaa
- 1 rkl oliiviöljyä + lisää tarpeen mukaan
- 5 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 salottisipuli, hienonnettuna
- 1/4 kuppia kapriksia
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl sitruunamehua (noin puolesta sitruunasta) + 4 ohutta sitruunaviipaletta
- 0,5 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kampela, valkoviini, kaprikset, sitruuna, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ripottele kala molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna oliiviöljy ja 1 ruokalusikallinen voita suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun pannu kiehuu, lisää 2 fileetä ja kypsennä, kunnes ne ovat pohjaltaan kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Käännä ja kypsennä, kunnes toiselta puolelta on kullanruskeita ja kypsä, noin 2 minuuttia lisää.
- Siirrä kala tarjoiluvadille, mutta jätä rasva pannulle. Jos pannu näyttää kuivalta, lisää vielä ruokalusikallinen oliiviöljyä. Paista loput kalat samalla tavalla ja siirrä tarjoiluvadille.
- Lisää salottisipulit pannulla olevaan loppuun rasvaan ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät hieman, noin 2 minuuttia. Lisää kaprikset ja jatka kypsennystä, kunnes salottisipulit ovat täysin pehmenneet, noin 2 minuuttia lisää.
- Lisää viini ja sitruunaviipaleet, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, pyörittele pannua silloin tällöin, kunnes neste on haihtunut puoleen. Lisää sitruunamehu ja loput 4 ruokalusikallista voita, pyörittele pannua, jotta kastike emulgoituu voin sulaessa. Lisää persilja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kastike kalan päälle, lisää päälle sitruunaviipaleet ja tarjoile heti.
Huomautus
Voit käyttää tähän reseptiin mitä tahansa pehmeää valkoista kalaa, mutta ohuet fileet ovat parhaita. Kampela, tilapia ja mustakitaturska ovat ihanteellisia vaihtoehtoja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
