23 maukasta salaatinkastiketta, joita voit tehdä kotona

Jätä kaupasta ostetut kastikkeet väliin ja kokeile näitä nopeita ja helppoja kotitekoisia salaattikastikereseptejä, jotka sopivat täydellisesti yhteen tuoreiden lehtivihreiden kanssa.

Hapanmaitokastike yrteillä

Tämä virkistävä, yrteillä maustettu fermentoitu kastike piristää mitä tahansa salaattia. Lisää mitä tahansa tuoreita yrttejä, joita sinulla on käsillä, tai vielä parempaa, useita saadaksesi makuelämyksen. Sitä voi tarjoilla myös dippinä esimerkiksi ranskalaisten perunoiden tai paistetun kanan kanssa.

Pinaattisalaatti pekonilla

Tämän salaatin herkullisin osa on luultavasti paistamisen aikana sulatetusta pekoninrasvasta tehty kirpeä kastike. Se sopii täydellisesti minkä tahansa runsaan salaatin, erityisesti pinaatin, kanssa. Tarjoile salaatti kevyenä lisukkeena tai alkupalana, tai voit lisätä siihen kanan- tai lohenpaloja saadaksesi täydellisen ja terveellisen lounaan.

Aurajuustokastike

Aurajuustokastike on täydellisesti tasapainoinen sekoitus majoneesia, smetanaa, kermaa ja sinihomejuustoa, jolla on pehmeä ja hieman pikantti maku. Sitä käytetään salaatinkastikkeena ja dippikastikkeena mausteisille friteeratuille siipille (kuten Buffalo-siipille) tai tuoreille vihanneksille. Se on yksi Yhdysvaltojen myydyimmistä kastikkeista, ja sen voi helposti valmistaa myös kotona. Tämä kastike säilyy jääkaapissa jopa kolme päivää, mutta se on parhaimmillaan tuoreena valmistettuna ja tarjoiltuna heti.

Vinaigrette-kastike yrteillä

Tämä kirpeä vinegrette sitruunamehulla ja tuoreilla yrteillä saa makean vivahteen hunajan lisäämisestä ja sopii kauniisti lähes minkä tahansa salaatin kanssa. Voit lisätä vapaasti mitä tahansa käsillä olevia aromaattisia yrttejä, kuten tilliä, rakuunaa, persiljaa tai basilikaa.

Ranch-kastike (Whole30-dieetti)

Tämä kastike on niin paksu ja kermainen, mutta et tule katumaan sitä, että se on maidoton. Se on tehty pähkinämaidosta ja tuoreesta kananmunasta ja täynnä aromaattisia yrttejä, jotka antavat sille klassisen ranch-maun. Käytä sitä dippinä tai salaatinkastikkeena.

Tuhannen saaren kastike

Itse tehty Thousand Island -kastike on paljon herkullisempi kuin kaupasta ostettu, varsinkin jos se on tehty itse tehdyllä majoneesilla (tai käytä korkealaatuista kaupan majoneesia). Kaikki ainekset ovat täydellisesti tasapainossa, mikä antaa rikkaan ja monipuolisen maun. Käytä sitä salaatinkastikkeena tai dippinä erilaisiin alkupaloihin.

Klassinen vinegrette-kastike

Älä osta valmiita salaatinkastikkeita. Tällä reseptillä voit helposti valmistaa salaatinkastikkeen, joka sopii täydellisesti mihin tahansa salaattiin. Klassinen salaatinkastike on sekoitus etikkaa, dijonsinappia ja oliiviöljyä, mutta voit muokata sitä millä tahansa yrteillä ja mausteilla tai korvata valkoviinietikalla toisen tyyppisen etikan.

Lehtikaali salaatinkastikkeessa

Tiheät lehtikaalin lehdet vaativat täyteläisen kastikkeen, kuten tämän kirpeän ja kermaisen majoneesipohjaisen vinegretin. Sen happamuus ja suola pehmentävät lehtikaalia, kun taas anjovis ja paahdettu valkosipuli täydentävät kauniisti lehtikaalin kitkeryyttä. Anna salaatin levätä jääkaapissa ennen tarjoilua pehmentääkseen sitä. Runsaskuituinen ja maukas salaatti sopii täydellisesti lihan, erityisesti grillatun pihvin, kanssa.

Smetanakastike hunajalla ja tillillä

Kokeile tätä smetanakastiketta hunajalla ja tuoreella tillin kera suosikkikasvissalaatissasi tai dippikastikkeena keksien ja sipsien kanssa, ja siitä saattaa tulla suosikkireseptisi.

Kesäinen kastike "Vihreä jumalatar"

Tämä eloisan makuinen ja värikäs kastike on kehittynyt merkittävästi siitä, kun se luotiin ensimmäisen kerran Kaliforniassa 1920-luvulla. Aiemmissa versioissa oli rakuunaa, anjovista, Worcestershire-kastiketta tai avokadoa. Tämä uudelleenkuvittelema klassikko on täynnä tuoreita, mureita yrttejä, sitruunaa ja tasapainoista jogurtin ja majoneesin sekoitusta. Green Goddess -kastike on yhtä herkullinen salaateissa tai dippikastikkeena kasvisten tai keksien kanssa.

Majoneesikastike soijakastikkeella ja seesaminsiemenillä

Aasialaisen keittiön perusraaka-aineet – soijakastike ja seesaminsiemenet – vatkataan majoneesin kanssa, jolloin syntyy monipuolinen, kermainen kastike, joka sopii yhtä hyvin yhteen yksinkertaisen vihersalaatin kuin kylmän nuudeliruoankin kanssa.

Italialainen vinegrette-kastike

Tämä italialainen vinegrette on maustettu valkosipulin ja oreganon pirteällä maulla sekä punaviinietikan ja dijonsinapin miellyttävällä kirpeydellä. Se sopii täydellisesti kevyisiin kesäsalaatteihin. Tee suuri erä ja säilytä jääkaapissa ravistaen hyvin ennen jokaista käyttökertaa.

Villisipuli-ranch-kastike

Ranch-kastike on suosittu ympäri vuoden, mutta on aina hyvä idea lisätä siihen aika ajoin kauden aineksia. Villisipulin (Allium tricoccum) terävä, hieman valkosipulinen maku sopii täydellisesti yhteen ranch-kastikkeen tunnusomaisen yrttimaun kanssa. Itse asiassa se jopa korostaa sitä.

Yrtti-jogurttikastike

Tämä virkistävä jogurttikastike on vähäkalorinen (vain 60 kcal annosta kohden) ja vähärasvainen (5 g annosta kohden). Tämä johtuu kreikkalaisesta jogurtista (2 % rasvaa) ja majoneesin puutteesta. Siitä huolimatta kastike on pehmeää ja samettista. Se sopii yhtä hyvin salaatteihin kuin dippikastikkeeksi alkupalaksi.

Caesarsalaattikastike majoneesilla

Tämä yksinkertainen Caesar-salaattikastikkeen resepti vaatii vain viisi ainesosaa. Se on helppo valmistaa kaupasta ostetulla majoneesilla, ja siitä tulee luottokastikkeesi jokaiseen Caesar-salaattiin. Tätä kotitekoista kastiketta voi tarjoilla myös dippikastikkeena alkupaloille.

Miso- ja seesamiöljykastike

Tämä monipuolinen kastike hyödyntää tehokkaasti ruokakomeron perusraaka-aineita: miso lisää umamin makua ja seesamiöljy pähkinäistä makua. Käytä sitä salaatinkastikkeena lehtivihreiden, kiinalaisten nuudelien tai jopa dippikastikkeena tuoreille vihanneksille.

Jogurttisalaattikastike valkosipulilla ja yrteillä

Kreikkalainen jogurtti antaa tälle valkosipulikastikkeelle kermaisen koostumuksen ja hienovaraisen kirpeyden, kun taas tuoreet yrtit antavat sille ihanan aromin. Käytä mitä tahansa käsillä olevia yrttejä (persiljaa, ruohosipulia, basilikaa, tilliä) tai voit yhdistää useita.

Vihreä jumalatar avokadosalaattikastike

Tämä Green Goddess -avokadokastike, joka on valmistettu majoneesista ja tuoreista yrteistä, on loistava idea kesäisiin alkupaloihin. Se sopii täydellisesti kasvissalaatteihin ja dippikastikkeeksi kasviksille ja keksille. Terveellisemmän kastikkeen saat korvaamalla osan majoneesista kypsällä avokadolla. Sen herkkä koostumus tekee siitä harmonisen osan kastiketta, ja vastapuristettu limettimehu parantaa makua. Käytä erilaisia ​​tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, persiljaa, rakuunaa ja ruohosipulia.

Caesarsalaattikastike jogurtilla

Tämä terveellinen versio rakastetusta Caesar-salaattikastikkeesta on vähäkalorinen ja vähärasvainen: paksu kreikkalainen jogurtti korvaa kananmunankeltuaisen ja tarjoaa saman täyteläisen maun. Kastike on myös supernopea ja helppo valmistaa: yhdistä vain kaikki ainekset tehosekoittimessa ja soseuta tasaiseksi.

Hunaja-sinappisalaattikastike

Hieman öljyä ja etikkaa auttavat tämän herkullisen salaattikastikkeen kahta samannimistä ainesosaa sulautumaan täydellisesti tasapainoiseksi, kermaiseksi ja maukkaaksi kastikkeeksi lehtivihanneksillesi.

Tahini-salaattikastike

"Kokeile tahinin, valkosipulin ja sitruunan yhdistelmää, joka on suosittu kaikkialla Välimerellä ja Lähi-idässä, upeassa hunajalla makeutetussa salaattikastikkeessa. Se sopii hyvin myös grillatun kalan, paahdetun kanan, höyrytettyjen vihannesten, viljakulhojen ja muiden ruokien kanssa. Kun lisäät tahinia kastikkeeseen, saatat huomata, että se paksuuntuu huomattavasti. Älä huoli – siitä tulee taas kaadettavaa, kun lisäät hieman vettä", neuvoo kokki ja keittokirjailija Amy Stevenson.

Kotitekoinen ranch-kastike

Kotitekoinen ranch-kastike, joka on valmistettu piimästä ja tuoreista yrteistä, tekee mistä tahansa salaatista (tai dippiruoasta) paljon herkullisemman ja todella erityisemmän. Tämä resepti toimii parhaiten kotitekoisen majoneesin kanssa, mutta jos valitset kaupasta ostetun, valitse korkealaatuisinta.







Luokat: