Balsamicokastike vihanneksille

Äänet: 12

Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 rkl.

Tämä yksinkertaiseen vinegrettiin perustuva balsamicokastike täydentää erinomaisesti mitä tahansa kasvissalaattia, ja jopa sen sekoittaminen salaatinlehtien kanssa lisää herkullisen silauksen. Balsamiviinietikalla on monimutkainen, täyteläinen maku, jossa on makeita ja happamia vivahteita, jotka se antaa kasviksille. Yhdistä se korkealaatuiseen ekstra-neitsytoliiviöljyyn, hienonnettuun valkosipuliin, suolaan ja mustapippuriin ja ravista huolellisesti purkissa. Kaikki ainekset ovat täydellisesti tasapainossa, mutta voit lisätä hieman fariinisokeria halutessasi. Teet tästä kastikkeesta suuren erän; säilytä sitä jääkaapissa ja ravista voimakkaasti ennen jokaista käyttökertaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/4 kuppia balsamiviinietikkaa
2 tl tummanruskeaa sokeria, valinnainen*
1 rkl hienonnettua valkosipulia
0,5 tl suolaa
0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
3/4 kuppia oliiviöljyä
Salaattisekoitusta tai suosikkisalaattisi vihreitä tarjoiluun
Muita salaatin ainesosia, kuten kirsikkatomaatteja, viipaloituja porkkanoita, ohuiksi viipaloitua punasipulia, silputtua selleriä, kuutioitua kurkkua, saksanpähkinöitä
Sinihomejuustoa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: balsamiviinietikka, mustapippuri, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita kulhossa etikka, sokeri (jos käytät), valkosipuli, suola ja mustapippuri, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Sekoita sitten joukkoon oliiviöljy jatkuvasti vatkaten. Vaihtoehtoisesti voit yhdistää kaikki ainekset kierrekorkisessa purkissa ja ravistaa hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa makua.
Sekoita muutama ruokalusikallinen kastiketta salaattiseoksen ja muiden salaatin ainesten joukkoon, lisää päälle sinihomejuustoa ja tarjoile heti.

Jos et käytä kastiketta heti, peitä ja säilytä jääkaapissa. Ravista uudelleen ennen käyttöä.

Huomautus *

Jos käytät hyvälaatuista balsamiviinietikkaa, et tarvitse sokeria, mutta jos käytät huonolaatuisempaa, voit lisätä hieman makeutusta..

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Kastikkeet / Salaattikastikkeet / Emeril Lagasse

Reseptikokoelmat