Kasvis-tofukulho chipotle-kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 247, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 7 G., kolesteroli 0 mg, natrium 603 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 247, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 7 G., kolesteroli 0 mg, natrium 603 mg, sokeri 4 G.
Tämä kasviskulho on tehty murustetusta tofusta, jota on haudutettu mausteisessa poblano-kastikkeessa. Jopa lihansyöjien on vaikea vastustaa tätä herkullista annosta. Tarjoile ruskean riisin, mustien papujen ja pico de gallon (tuoreista tomaateista, jalapeñoista ja sipulista valmistettu salsa) kanssa. Tofutäytettä voidaan käyttää myös tacoissa tai burritoissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pieni sipuli (leikkaa puolet paksuiksi viipaleiksi ja toinen puoli pieniksi kuutioiksi)
- 1 keskikokoinen poblano-paprika
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 chipotle-paprika ja 2 ruokalusikallista purkitettua adobo-kastiketta
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tl kevyesti suolattua soijakastiketta
- 2 tl tomaattipyrettä
- 1 tl chilijauhe
- 1 tl punaviinietikkaa
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 1 paketti (400 g) erittäin kiinteää tofua, taputellaan kuivaksi
- Ruskeaa riisiä tarjoiluun
- Mustapavut tarjoiluun
- Silputtua romaine-salaattia tarjoiluun
- Pico de gallo tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tofua, mustapavut, ruskea riisi, romaine-salaatti, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, viinietikka, chilimaustetta, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillaustilaan.
- Aseta sipuli- ja poblanolohkot reunalliselle uunipellille ja sivele 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Grillaa useita kertoja pihdeillä käännellen, kunnes poblanosit irtoavat ja vihannekset ovat hiiltyneet, 6-8 minuuttia. Ota uunista. Kun poblanosit ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, poista ja hävitä kuori, kanta ja siemenet.
- Siirrä poblano-paprikat tehosekoittimeen. Lisää paistetut sipulilohkot, chipotle-paprikat ja adobo-kastike, valkosipuli, soijakastike, tomaattipyree, chilijauhe, etikka, kumina, 1/2 kupillista vettä, 3/4 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Sekoita tasaiseksi ja laita poblano-seos sivuun.
- Leikkaa tofu poikittain 0,5 cm paksuisiksi tikuiksi ja painele sitten paloja talouspaperin välissä poistaaksesi mahdollisimman paljon vettä. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tofu ja paista, kunnes se on hyvin ruskistunut, 5 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä.
- Kuumenna loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä samassa paistinpannussa, lisää sitten kuutioitu sipuli ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, noin 6 minuuttia. Murskaa ja murustele tofu käsin hyvin pieniksi paloiksi ja lisää pannulle. Kuullota sekoittaen, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin, noin 2 minuuttia.
- Lisää pannulle poblano-seos ja 1/2 kupillista vettä ja anna kypsyä, kunnes kastike alkaa kiehua ja tofu on imenyt osan siitä, noin 5 minuuttia. Lisää 1-2 ruokalusikallista vettä, jos seos kuivuu liian kuivaksi (sen pitäisi olla kuin kastiketta). Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
- Tarjoile riisin ja papujen kanssa, päällä salaatinlehtiä ja pico de galloa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
