Kasvischili papujen, kesäkurpitsan ja sienten kera
Äänet: 4
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 311, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 51 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 311, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 51 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Emeril Lagasse tarjoilee tätä mausteista chiliä riisin kanssa ja viimeistelee jokaisen kulhon smetanalla ja pehmeillä avokadonpaloilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia keitettyjä tai säilykkeitä punaisia papuja (valuta ja huuhtele)
- 2 kuppia valkoisia papuja (valuta ja huuhtele)
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, kuutioituna pieniksi kuutioiksi (päät poistettuina)
- 680 g pestyjä ja kuutioituja portobellosienten lakkeja (noin 5 isoa)
- 2-3 serranopippuria, pilkottuna (kanta ja siemenet poistettuna), maun mukaan
- 4 isoa tomaattia, kuorittuina, siemenet poistettuina ja pilkottuina
- 1 tölkki (425 g) tomaattikastiketta
- 1 kuppi kasvislientä tai vettä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1,5 kuppia hienonnettua sipulia
- 1 kuppi hienonnettua punaista paprikaa
- 2 rkl hienonnettua valkosipulia
- 2 rkl. chilijauhe
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 1 ja 1/4 teelusikallista suolaa
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1/4 kuppia silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
- Lisukkeena keitetty ruskea riisi, maissi
- Tarjoiluun smetanaa tai siivilöityä tavallista jogurttia, kuutioitua avokadoa, kevätsipulia ja kreolimausteseosta
Kreolilainen mausteseos:
- 2,5 rkl paprikaa
- 2 rkl suolaa
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl mustapippuria
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 rkl cayennepippuria
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1 rkl kuivattua timjamia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, herkkusieni-sienet, serranopippuri, paprika, ruskea riisi, maissi, Avokado, smetana, vihreät sipulit, chilipippuri, kumina, jauhettua cayennepippuria, valkosipulijauhe, oregano, timjami, tomaatit, valkoisia papuja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, paprika, valkosipuli ja serranopippuri. Kuullota sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia.
Lisää kesäkurpitsa ja sienet ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 6 minuuttia, kunnes vihannekset vapauttavat mehunsa ja alkavat ruskistua reunoilta. Lisää chilijauhe, kumina, suola ja cayennepippuri ja kypsennä sekoittaen, kunnes tuoksuvat, noin 30 sekuntia. - Lisää tomaatit ja sekoita hyvin. Lisää pavut, tomaattikastike ja kasvisliemi, sekoita hyvin ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, noin 20 minuuttia.
Ota pois liedeltä ja lisää korianteri. Mausta maun mukaan.
Tarjoiluun laita 1/4 kupillista ruskeaa riisiä syvän kulhon pohjalle. Lusikoi chili riisin päälle. Koristele jokainen annos nokareella smetanaa ja avokadoa. Ripottele päälle kreolimausteseosta ja kevätsipulia ja tarjoile.
Kreolilainen mausteseos: Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Annoskoko: 2/3 kuppia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
