Teppanyaki-katkarapu kalroosiriisin kanssa

Äänet: 2

Kuinka tehdä teppanyaki-katkarapuja calrose-riisillä

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/6
Kalorit 207, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 2 G., kolesteroli 39 mg, natrium 257 mg, sokeri 4 G.

Japanissa termi teppanyaki viittaa mereneläviin, jotka kypsennetään kuumalla, tasaisella paistinpannulla, jota kutsutaan teppaniksi. Tähän reseptiin voit käyttää tavallista paksupohjaista paistinpannua tai wokkipannua. Paista katkaravut ja vihannekset aasialaisessa kastikkeessa ja tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Rhys Culrose

1 kuppi hyvin pestyä Calrose-riisiä
0,5 tl suolaa

Teppanyaki-katkarapu

6 katkarapua (koko U10/U12)
1,5 tl viinirypäleen siemenöljyä
1/4 tl seesamiöljyä
3/4 tl tuoretta raastettua inkivääriä
3/4 tl hienonnettua valkosipulia
Neljännes pienestä keltaisesta sipulista, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
30 g porkkanoita, suikaleiksi leikattuna
8 pientä maissia, valinnainen
Neljännes punaista paprikaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 iso muna
1 rkl tamarikastiketta (gluteeniton)
1 rkl miriniä
1 rkl riisiviinietikkaa
1 tl sambal olek -jauhetta
1 ripaus kuivaa sinappia liuotettuna 1 rkl vettä
30 g mungpavun ituja
1 sitruuna, puolitettuna
Neljännes vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1/4 tl seesaminsiemeniä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisi, sushiriisi, katkaravut, viinirypäleen siemenöljy, seesamiöljy, inkiväärinjuuri, valkosipuli, sipulit, porkkana, maissi, paprika, munat, tamarikastike, mirin (riisiviini), riisiviinietikka, sambal olek, sinappijauhe, herneenversoja, sitruuna, vihreät sipulit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Riisi:

Laita riisi kattilaan, mausta suolalla ja kaada päälle 2,5 kupillista vettä. Kiehauta täydellä lämmöllä, peitä kannella ja vähennä sitten lämpöä. Keitä 18 minuuttia. Pöyhi riisi huolellisesti haarukalla ennen tarjoilua.
Teppanyaki-katkaravut:

Kuori ja poista katkaravut suolistolta. Leikkaa jokainen katkarapu pituussuunnassa.

Kuumenna suuri, paksupohjainen paistinpannu tai wok-pannu keskilämmöllä. Lisää rypäleensiemenöljy ja seesamiöljy. Lisää katkaravut ja kypsennä, noin minuutin ajan. Ota heti pois liedeltä.
Lisää nopeasti inkivääri, valkosipuli ja sipuli ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Lisää porkkanat, maissi, jos käytät, ja paprika ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Riko kananmuna vihanneksiin ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes muna on hyytynyt.
Lisää tamari, mirin, riisiviinietikka, sambal ja veteen liuotettu kuiva sinappi ja sekoita, kunnes kastike on hyvin kastikkeen peitossa. Lisää katkaravut ja mungpavun idut ja kypsennä, kunnes neste on vähentynyt puoleen ja katkaravut ovat kypsiä, noin minuutin ajan.
Tarjoile keitetyn riisin kanssa, pirskotettu sitruunamehulla ja ripoteltu hienonnetulla vihreällä sipulilla ja seesaminsiemenillä.