Tex-Mex-tyyliin katkarapuja maissipuurolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä Tex-Mex-katkarapu- ja maissipuuroa

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 744, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 24 G., proteiinit 53 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 3 G., kolesteroli 296 mg, natrium 1266 mg, sokeri 4 G.

Katkaravut ja maissipuuro on perinteinen Amerikan eteläosien ruokalaji. Mutta Ree Drummond päätti antaa sille texmex-twistin lisäämällä siihen texmex-keittiölle tyypillisiä mausteita ja ainesosia. Hän sekoitti maissipuuroon pikanttia pepper jack -juustoa ja meksikolaista queso blancoa ja lisäsi katkarapuihin makeaa poblano-chiliä, mausteista jalapeñoa ja taco-maustetta. Maku oli eloisa ja unohtumaton.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Maissipuuro

5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
3/4 kuppia pikamaissihiutaleita
1,5 dl raastettua pepper jack -juustoa, jonka voi korvata millä tahansa puolikovalla pepper cheese -juustolla
1,5 dl raastettua queso blancoa, fetajuusto on sopiva vaihtoehto
0,5 kuppia smetanaa
2 rkl (30 g) voita

Katkaravut

2 ruokalusikallista voita
1 rkl oliiviöljyä
700 g isoja katkarapuja, kuorittuna
1 rkl taco-maustetta
220 g raakaa meksikolaista chorizoa
1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
1 punainen paprika, kuutioituna
1 jalapeño-paprika, kuutioituna
1 poblano-paprika, kuutioituna
1 rkl tomaattipyrettä
Tulinen kastike maun mukaan
Yhden limen mehu
Tuoreita korianterinlehtiä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, maissipuuroa, pepper jack -juusto, paprika, poblano-pippuri, lime, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Maissipuuro:

Kiehauta keskikokoisessa kattilassa 3 kupillista lientä. Lisää puuro hitaasti vispilällä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä 3–4 minuuttia. Vähennä lämpöä ja lisää kaikki juusto ja smetana. Keitä vielä 3–4 minuuttia. Lisää voi ja pidä puuro lämpimänä.
Kuumenna toisessa kattilassa loput 2 kupillista kanalientä.

Katkaravut:

Sillä välin sulata voi oliiviöljyssä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Ripottele katkarapujen päälle taco-maustetta ja ripaus suolaa ja mustapippuria. Lisää katkaravut pannulle ja kypsennä, kunnes ne alkavat muuttua vaaleanpunaisiksi, 1–2 minuuttia per puoli, ja nosta sitten lautaselle. Katkaravut kypsyvät täysin myöhemmin kastikkeessa..
Lisää chorizo pannulle ja muussaa se lastalla. Lisää sipuli ja kaikki paprikat pannulle, mausta suolalla ja pippurilla. Jatka kypsentämistä, kunnes makkara on kypsää, 4-5 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kypsennä vielä minuutti. Lisää kuumaa lientä ja chilikastiketta maun mukaan.
Laita katkaravut takaisin pannulle mahdollisten liemien kanssa. Kypsennä vielä 2 minuuttia. Lisää limen mehu. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa..
Tarjoile asettamalla katkaravut kastikkeeseen maissijauhojen päälle ja ripottele korianterilla.