Cacio-e-peppe vihreillä herneillä
Äänet: 2
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 600, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 6 G., kolesteroli 56 mg, natrium 656 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 600, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 6 G., kolesteroli 56 mg, natrium 656 mg, sokeri 3 G.
Vihreät herneet antavat italialaiselle "Cacio e Peppe" -pastalle mustapippuria ja raastettua juustoa, jolloin siitä tulee kasviperäisen mehukas, raikkaamman makuinen ja sisältää terveellistä kasviproteiinia. Koska mustapippuri ja juusto ovat pääraaka-aineet, niiden on oltava korkealaatuisia: vastajauhettua mustapippuria ja yhden juustotyypin sijaan kahta – pecorinoa ja parmesaania – erityisen rikkaan ja monipuolisen maun saavuttamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g spagettia
- 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Tuorejauhettua mustapippuria
- 3/4 dl raastettua parmesaania (noin 80 g) + lisää tarjoiluun
- 0,5 dl raastettua pecorino romanojuustoa (noin 6 g) + lisää tarjoiluun
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, herneet, voi, mustapippuri, Parmesaanijuusto, Pecorino Romano -juusto, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää vihreät herneet 4 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Ota sivuun 1 3/4 kupillista vettä ja kaada loput pois.
- Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää 1 kuppi pastan keitinvettä ja 2 tl mustapippuria. Lisää lämpöä ja anna kiehua, kunnes neste on haihtunut puoleen, noin 3 minuuttia.
- Lisää pasta ja vihreät herneet pannulle ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat hyvin kastikkeen peitossa. Nosta liedeltä ja ripottele päälle parmesaania, pecorinoa ja persiljaa; sekoita, kunnes juusto on sulanut ja kastike on kermaista, lisää loput 3/4 kupillista vettä, jos pasta näyttää liian kuivalta. Ripottele jokaiselle annokselle lisää raastettua juustoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
