Galette nektariineilla, kardemummalla ja kookoskermalla

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8

Vaiheittainen resepti galetten valmistukseen nektariineilla, kardemummalla ja kookoskermalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

1 kuppi hydraamatonta margariinia
1/4 kuppia sulatettua kookosöljyä
1 kuppi sokeria
1/8 tl suolaa
1 iso muna
1/2 tl vaniljauutetta
2,5 kuppia yleisjauhoja, ja lisää tarvittaessa

Täyte

2 rkl + 1 tl tapiokatarjoja
2 rkl kidesokeria
1/2 tl jauhettua kardemummaa
1/8 tl suolaa
700 g kypsiä nektariineja, viipaloituina
1 rkl sitruunamehua
1 rkl persikkabrandya
1/2 tl vaniljansiementahnaa

Pinnoite

1 kananmuna, kevyesti vatkattuna
1 rkl maitoa
2 rkl l turbinadosokeria (raakaruokosokeria)

Vaahdotettu kookoskerma

1 tölkki kookoskerma, jäähdytetty
1 rkl tomusokeria
1/2 tl manteliuutetta
1/4 kuppia paahdettuja mantelilastuja koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, nektariineja, munat, maito, fariinisokeri, vaniljauute, manteliuute, vaniljatanko, sitruunamehu, brandy, tomusokeri, kardemumma, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista taikinaVatkaa margariini, kookosöljy, sokeri ja suola tehosekoittimessa keskinopeudella kuohkeaksi, noin 5 minuuttia. Lisää munat ja vanilja ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes taikina on kiinteää, noin 2 minuuttia. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja kääri muovikelmuun. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Valmistele täyteYhdistä isossa kulhossa tapiokajauho, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää nektariinit, sitruunamehu, brandy ja vaniljauute. Sekoita varovasti.

Tee piirakka-galetteAseta ritilä uunin keskelle; esilämmitä uuni 200°C:een. Ota yksi osa taikinasta jääkaapista ja anna sen sulaa hieman 10–15 minuuttia.

Kauli pehmennyt taikina kahden leivinpaperiarkin välissä suureksi, halkaisijaltaan 35 cm:n ympyräksi. Siirrä taikina suurelle uunipellille. Poista varovasti päällimmäinen leivinpaperiarkki.

Aseta täyte taikinan keskelle ja levitä se jättäen pienen reunan. Nosta varovasti leivinpaperin reunoja ja taita taikina nipistäen reunat yhteen kuin peiton röyhelöjä. Jätä keskusta täytettä käyttäen auki. Revi ylimääräinen leivinpaperi pois.

Sekoita muna ja maito ja voitele taikina sillä. Ripottele sokeria piirakan päälle.
Paista galettea käännellen pannua puolivälissä, kunnes se on kullanruskeaa, 40–50 minuuttia. Jäähdytä.
Tee vaahdotettua kookoskermaaAvaa kookoskermatölkki ja lusikoi paksu seos keskikokoiseen kulhoon; säästä neste myöhempää käyttöä varten. Lisää tomusokeri ja manteliuute kookoskermaan ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa, noin 2–3 minuuttia.

Ennen tarjoilua, lisää nektariinigaletan päälle nokare kermavaahtoa ja ripottele päälle paahdettuja mantelilastuja.