Grillattua sianlihaa nektariineilla

Äänet: 1

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 437, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 30 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 4 G., kolesteroli 87 mg, natrium 450 mg, sokeri 0 G.

Tässä annoksessa käytetään luonnollisia luuttomia porsaanfileepihvejä. Tämän murean ja mehukkaan lihan grillaaminen kestää vain muutaman minuutin kummaltakin puolelta. Pihvit tarjoillaan kevyen salaatin kanssa, joka koostuu grillatusta punasipulista, fenkolista ja tuoreesta persiljasta, maustettuna sitruunamehulla, sekä sinappisiirapissa ja sitruunankuorella haudutettujen nektariinien kanssa. Niiden monimutkainen, hedelmäinen ja mausteinen maku täydentää täydellisesti mehukasta, grillattua porsaanlihaa. Tämä ruoka on nopea valmistaa, mutta näyttää ylelliseltä ja juhlavalta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 luonnollista luutonta porsaanleikettä, keskeltä leikattu (2–2,5 cm paksu; yhteensä noin 0,7 kg), rasva poistettuna
0,5 kuppia omenaviinietikkaa
1/3 kupillista sokeria
1 rkl rakeista sinappia
2 leveää nauhaa sitruunankuorta (poista kuorimaveitsellä) + 1 sitruunan mehu
2 isoa nektariinia, viipaloituna (noin 2 kuppia)
1 iso fenkolinjuuri, 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
1 punasipuli, viipaloituna 1 cm paksuisiksi renkaiksi, erillisiksi renkaiksi
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää grillaamiseen
0,5 dl karkeasti silputtua tuoretta persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, nektariineja, fenkoli sipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle.
Sekoita keskikokoisessa kattilassa etikka, sokeri, sinappi ja sitruunankuori ja kiehauta. Keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee, noin 3 minuuttia. Lisää nektariinit ja keitä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet, 3–5 minuuttia; pidä lämpimänä miedolla lämmöllä.

Sekoita sillä aikaa fenkoli ja punasipuli isossa kulhossa oliiviöljyn kanssa; mausta ½ teelusikallisella suolaa ja muutamalla rouhitulla mustapippurilla. Sivele grilliritilä oliiviöljyllä. Grillaa vihanneksia (aseta fenkoli kohtisuoraan ritilään nähden, jotta se ei putoa läpi, tai käytä grilliritilää) käännellen, kunnes ne ovat pehmeitä ja ruskeita, 5 minuuttia. Siirrä isoon kulhoon. Lisää sitruunamehu ja persilja ja sekoita.
Mausta porsaanleikkeet suolalla ja mustapippurilla. Sivele grilliritilä oliiviöljyllä. Grillaa porsasta, kunnes se on kypsää ja ruskistunutta, noin 4 minuuttia per puoli. Tarjoile nektariinien (sitruunankuorella raastettuna) ja paahdettujen kasvisten kanssa.

Luokat: