Nektariinipiirakka grillatussa paistinpannussa

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Grillattu nektariinipiiras paistinpannulla

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Nektariinipiirakka on täydellinen jälkiruoka ulkogrillausjuhliin. Valurautapannussa epäsuoralla lämmöllä paistettuna se on herkullinen herkku. Mehukkaat nektariinipuolikkaat asettuvat kauniisti piirakan kullanruskeaan muruun, mikä tekee siitä uskomattoman herkullisen ja helpon valmistaa. Ennen kuin lisäät nektariinit taikinaan, hiero niitä voilla ja fariinisokerilla ja grillaa ne leikkuupinta alaspäin saadaksesi täyteläisemmän maun, karamellisoituneen kuoren ja kauniit grillausjäljet. Tarjoile kevyen smetanatäytteen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Nektariinit

700 g pieniä nektariineja (3-4 kpl), halkaise ja poista siemenet
1 rkl suolatonta voita, sulatettuna
1 rkl vaaleaa fariinisokeria

Piirakka

70 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
1 kuppi premium-jauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
2/3 kuppia + 1 rkl kidesokeria
1 iso kananmuna, huoneenlämpöinen
1/4 tl manteliuutetta
0,5 kuppia piimää tai kefiiriä
1 kuppi kylmää crème fraîchea (ranskalaista smetanaa)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nektariineja, premium-jauhoja, munat, piimä, kefiiri, crème fraîche, manteliuute

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle ja valmistele epäsuora lämpöalue: kaasugrillissä sammuta yksi tai kaksi keskipoltinta tai hiiligrillissä siirrä kuumat hiilet sivuille ja jätä keskiosa tyhjäksi.
Grillaa nektariineja:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa nektariinit sulatetun voin ja fariinisokerin kanssa. Grillaa suoralla lämmöllä rapeiksi, 2–3 minuuttia per puoli. Siirrä kulhoon.

Peitä grilli kannella ja vähennä lämpöä keskilämmölle (lämpötilan tulisi olla 175–200 °C).
Tee piirakka:

Voitele 25 cm:n (9 tuuman) valurautapannu voilla. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja 2/3 rkl kidesokeria sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi 2–3 minuuttia. Vatkaa joukkoon muna ja manteliuute. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta ja sekoita jauhoseos joukkoon kahdessa erässä vuorotellen piimän kanssa.
Levitä taikina valmisteltuun vuokaan. Asettele nektariinit päälle leikkuupinta ylöspäin. Laita vuoka epäsuoralle lämmölle, peitä ja paista uunissa 40–50 minuuttia, käännellen vuokaa puolivälissä, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä hieman.
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa crème fraîche ja loput ruokalusikalliset kidesokeria sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, noin 2 minuuttia. Tarjoile piirakan kanssa.