Kasvisleikkeleitä kurkku-jogurttikastikkeella pitaleivässä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Kasvisleikkeleet kurkku-jogurttikastikkeella pitaleivässä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kasvisleikkeleet:

1/2 kuppia kvinoaa (esipaistettu)
1 prk (425 g) valkoisia cannellinipapuja (valutettuja ja huuhdeltuja)
1/2 kuppia pakastettuja maissinjyviä (sulatettuja)
1/2 kuppia panko-leivänmurut
1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
1 tl karkeaa suolaa
1/2 tl chilijauhe
1/2 tl jauhettua kuminaa
1/2 tl rakeistettua valkosipulia
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1/2 sitruunan mehu
1 rkl oliiviöljyä

Voileipiä varten:

4 isoa täysjyväpitaleipää (noin 20 cm halkaisijaltaan), lämmitettynä
Kurkku-jogurttikastike (katso resepti alta)
Salaatti punaisilla lehdillä
1 mehevä naudanlihatomaatti, viipaloitu ympyröiksi

Kurkku-jogurttikastike:

2 tl seesaminsiemenistä tahinitahnaa
1/2 kuppia kuutioitua kurkkua
1/2 kuppia vähärasvaista kreikkalaista jogurttia
1 rkl sitruunamehua
1/4 tl sokeria
1 pieni valkosipulinkynsi, raastettuna
Muutama tippa chilikastike
Suolaa ja jauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pitaleipä, kvinoa, maissi, valkoisia papuja, cannellini-pavut, tomaatit, kurkut, lehtisalaatti, valkosipulijauhetta, kumina, seesami, sitruunamehu, chilikastike, panko-leivänmurut, korianteri, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Voileivän valmistus:

Kasvisleikkeille: Kiehauta pienessä kattilassa kupillinen vettä. Lisää kvinoa, peitä kannella ja vähennä lämpöä miedolle. Hauduta, kunnes vesi on imeytynyt, 15–20 minuuttia. Siirrä kvinoa uunipellille ja levitä se tasaisesti pellille. Anna jäähtyä kokonaan.

Soseuta puoli tölkkiä papuja monitoimikoneessa. Yhdistä isossa kulhossa 60 ml keitettyä chiaa (säästä loput myöhempää käyttöä varten), papusose, loput pavut, maissi, panko-korppujauhot, korianteri, suola, chilijauhe, kumina, valkosipuli, pippuri ja sitruunamehu. Soseuta tasaiseksi. Muotoile 8 pientä pihviä, noin 5 cm:n kokoisia. Laita pihvit jääkaappiin 15 minuutiksi jähmettymään.

Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista pihvejä kullanruskeiksi, 5–8 minuuttia per puoli.

Voileipien kokoaminen: Laita kaksi pihviä jokaiseen pitaleipään, lisää päälle annos kurkku-jogurttikastiketta, salaatinlehtiä ja tomaattimurskaa.

Kurkku-jogurttikastikkeen valmistus:

Sekoita pienessä kulhossa kurkut, jogurtti, sitruunamehu, seesamitahna, sokeri ja valkosipuli. Mausta chilikastikkeella, suolalla ja pippurilla.