Paahdettuja punajuuria ja lämmintä fenkolikastiketta

Äänet: 2

Tämä rubiininpunainen ruokalaji on enemmän kuin vain pöytäkoriste. Se on myös täynnä betalaiineja, punaisia ja keltaisia pigmenttejä, jotka toimivat antioksidantteina ja sieppaavat vapaita radikaaleja (jotka voivat aiheuttaa soluvaurioita).

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 210, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Paahdetut punajuuret ja lämmin fenkolikastike - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 keskikokoista punajuurta (noin 300 g), leikattuina 2,5 cm paloiksi.
2 keskikokoista fenkolia (noin 300 g), leikattuina pituussuunnassa neljään osaan ja hyvin ohuiksi viipaleiksi
0,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
3 rkl oliiviöljyä
3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
2 ruokalusikallista sulatettua voita
0,5 tl sinappia
0,5 nippua silputtua kevätsipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, fenkoli sipuli, viinietikka, sinappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een. Laita fenkoli pieneen kulhoon, peitä jäävedellä ja laita sivuun.

Laita punajuuret noin 3 litran uunivuokaan ja sekoita joukkoon kanaliemi, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, ½ tl suolaa ja muutama ripaus vastajauhettua pippuria. Peitä vuoka foliolla ja paista 45 minuuttia. Poista folio, jos nestettä on jäljellä alle ½ tuuman, ja lisää ½ kupillista lämmintä vettä. Jatka paistamista ilman kantta, kunnes neste on vähentynyt puoleen ja punajuuret ovat pehmeitä, 25–30 minuuttia.
Sillä välin yhdistä mittakupissa etikka, voi, loput 2 ruokalusikallista öljyä ja sinappi. Valuta fenkoli ja sekoita etikkaseokseen suuressa kulhossa. Lisää fenkoli punajuuriin, sekoita pihdeillä ja jatka paahtamista, kunnes fenkoli on rapeaa ja mureaa, noin 15 minuuttia.

Ota vuoka uunista, kääntele punajuuret ja fenkoli kastikkeen joukkoon ja mausta 0,25 tl suolalla ja muutamalla hyppysellä vastajauhettua pippuria. Siirrä tarjoiluastiaan ja koristele vihreällä sipulilla.

Resepti punajuuret, paistettuna juureksilla ja yrteillä.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Pääruoat / Vihanneksia ja sieniä / Ruokaverkosto - reseptit

Samankaltaisia reseptejä