Keitettyjä punajuuria jogurttikastikkeella ja mintulla
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 70, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1.5 G., kolesteroli 1 mg, natrium 162 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 70, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1.5 G., kolesteroli 1 mg, natrium 162 mg, sokeri 4 G.
Muunna tavalliset punajuuret hienostuneeksi alkupalaksi raikkaalla jogurtti-balsamiviinietikkakastikkeella. Säästä aikaa lämmittämällä punajuuret mikrossa, viipaloi ne, asettele tarjoiluvadille ja valuta kastike päälle. Luonnon kreikkalainen jogurtti toimii parhaiten kastikkeeseen ohennettuna lusikallisella lientä, oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Paahdettu valkosipuli antaa hienovaraisen valkosipulisen maun. Ennen tarjoilua ripottele punajuurille pistaasipähkinöitä ja tuoreita mintunlehtiä. Tämä alkupala on uskomattoman terveellinen, täyttävä ja täynnä eloisia makuja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa punajuuret (noin 450 g)
- 3 valkosipulinkynttä, kuorimattomia
- 1/3 kuppia luonnonjogurttia 2 %
- 1 rkl kevyesti suolattua kasvisliemi tai vettä
- 2 tl valkoista balsamiviinietikkaa
- 2 tl oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista pieniä tuoreita mintunlehtiä
- 1 rkl paahdettuja tai raakoja suolattomia pistaasipähkinöitä, hienonnettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, pistaasipähkinät, balsamiviinietikka, jogurtti, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kääri valkosipulinkynnet leivinpaperiin. Kääri jokainen punajuuri erikseen leivinpaperiin. Kuumenna valkosipuli ja punajuuret mikrossa 3 minuuttia. Poista valkosipuli ja laita sivuun ilman käärettä. Jatka punajuurien kypsentämistä 2 minuutin välein, kunnes veitsellä on helppo pistää niihin reikiä, 8–10 minuuttia. Anna punajuurien jäähtyä ilman käärettä noin 15 minuuttia.
- Sillä välin vatkaa pienessä kulhossa yhteen jogurtti, liemi, etikka, öljy ja 1/8 tl suolaa. Kuori valkosipulinkynnet, murskaa ne huolellisesti ja sekoita ne kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kastikkeen mikroaaltouunissa paahdetulla valkosipulilla muutama tunti etukäteen, jotta maut tasaantuvat. Peitä ja säilytä jääkaapissa. Anna kastikkeen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
- Kuori punajuuret pienellä veitsellä ja leikkaa ne lohkoiksi tai viipaleiksi. Asettele tarjoiluvadille, valuta päälle vinegretteä ja ripottele minttua ja pistaasipähkinöitä. Tarjoile heti, kun punajuuret ovat vielä lämpimiä.
Huomautus
Punajuuret "paistetaan" mikroaaltouunissa ajan ja energian säästämiseksi. Myös valkosipuli "paistetaan" mikroaaltouunissa sen maun parantamiseksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
