Tortellinit juustolla ja paistetulla kurpitsalla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 730, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 77 G., kuitu 7 G., kolesteroli 124 mg, natrium 833 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 730, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 77 G., kuitu 7 G., kolesteroli 124 mg, natrium 833 mg, sokeri 6 G.
Syksy on aikaa nauttia kurpitsasta monissa eri yhdistelmissä, sillä oikein valmistettuna se on paitsi terveellistä myös uskomattoman herkullista. Tässä reseptissä myskikurpitsaa paistetaan uunissa shiitake-sienten kanssa, joiden rikas maku täydentää täydellisesti kurpitsan luonnollista makeutta. Tarjoillaan juustolla täytettyjen italialaisten tortellinien ja kermaisen kastikkeen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kuorittua myskikurpitsaa, leikattu 2 cm paloiksi.
- 350 g shiitake- tai osterivinokkaita, kannat poistettuina, lakit revittyinä suupaloiksi
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 8 tuoretta salvianlehteä
- 1-2 tl vastapuristettua sitruunamehua
- 2 pakettia kylmää juustotortellinia (250 g/kpl)
- Raastettua parmesaania ja hienonnettua ruohosipulia tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, tortellinipastaa, nyytit, shiitake-sienet, osterivinokkaita, Parmesaanijuusto, sitruunamehu, kerma, valkosipuli, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta leivinpelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 230°C:een. Sekoita isossa kulhossa kurpitsa, sienet, oliiviöljy ja reilu ripaus suolaa ja mustapippuria. Asettele vihannekset kuumalle leivinpellille ja paahda 20–25 minuuttia, käännellen kerran tai kaksi, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
- Samaan aikaan kiehauta vesi isossa kattilassa ja lisää suola. Sekoita pienessä kattilassa kuohukerma, valkosipuli, salvia ja ripaus suolaa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kerma on haihtunut noin kolmanneksen verran, 5–7 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon 1 tl sitruunamehua; lisää sitruunamehua maun mukaan.
- Lisää tortellinit kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota sivuun noin 1 kuppi vettä ja kaada loppu vesi pois (älä pese pannua).
- Siivilöi kerma hienosilmäisen siivilän läpi kattilaan, jossa tortellinit kypsennettiin. Lisää tortellinit ja 1/2 kupillista keitinvettä; sekoita keskilämmöllä, jotta kastike peittää tortellinit, ja lisää muutama ruokalusikallinen keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
- Jaa paahdetut vihannekset lautasille. Täytä tortellinit kastikkeella. Ripottele päälle parmesaania ja kevätsipulia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
