Parsakaali-lihamurekequesadilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Parsakaali- ja lihamurekequesadillat

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 940, kokonaisrasva 54 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 66 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Tämä vehnätortilla quesadilla on täydellinen ateria, joka on täynnä runsasta lihamureketta, kasviksia ja meksikolaista juustoa. Se on koristeltu mausteisella parsakaalisalaatilla, korianterilla ja pikkelöidyillä jalapeñoilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Quesadilla

3 vehnätortillat
1 pieni parsakaalin pää, jaettuna pieniin kukintoihin (varret poistettuna)
1 porkkana, hienoksi silputtuna
Yhden limen mehu ja yhdet limetinlohkot tarjoiluun
1/2 kuppia korianteria, karkeasti silputtuna
1/4 kuppia silputtua marinoitua jalapeno-paprikaa ja 3 ruokalusikallista marinadia
5 ruokalusikallista oliiviöljyä, ja lisää tarpeen mukaan
3 luumutomaattia, kuutioituna
1/4 pientä valkosipulia, kuutioituna
3 kuppia lihamureketta, resepti alla
230 g sekoitettua raastettua meksikolaista juustoa tai terävää cheddaria
Smetanaa tarjoiluun

Lihamureke

1 kg yhdistettyä jauhelihaa naudan-, sian- ja vasikanlihasta
1 rkl. panko-leivänmurut
2 isoa kananmunaa
1 ja 1/4 kuppia ketsuppia
2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
4 vihreää sipulia, hienonnettuna
2 rkl silputtua persiljaa, ja lisää päälle
2 tl hienonnettua timjamia
350 g pieniä perunoita, halkaistuina pituussuunnassa
3 porkkanaa, 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
1/4 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä
2 rkl l fariinisokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, jauheliha, parsakaali, porkkana, jalapeno-pippuri, tomaatit, Worcestershire-kastike, timjami, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.

Laita parsakaalin nuppuja mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja lisää 2 ruokalusikallista vettä. Peitä muovikelmulla ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 3 minuuttia. Sillä välin leikkaa parsakaalin varret pannulla ja revi ne leveiksi, pitkiksi suikaleiksi vihannesten kuorimaveitsellä; siirrä ne suureen kulhoon. Lisää porkkanat, puolet limettimehusta, korianteri ja jalapeño, marinadi ja 3 ruokalusikallista oliiviöljyä; sekoita.

Huuhtele kukinnot kylmän veden alla ja purista ylimääräinen vesi pois; lisää kattilaan ja sekoita.
Yhdistä tomaatit, sipuli, loppu limettimehu, korianteri ja jalapeño kulhossa. Sekoita puolet salsasta lihamurekkeeseen.

Jaa lihamureketaikina tortillojen kesken aloittaen toisesta päästä. Ripottele päälle juustoa ja taita sitten tortillat kahtia siten, että täyte on niiden sisällä. Kuumenna loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä.

Paista quesadilloja erissä kullanruskeiksi 1–2 minuuttia per puoli, voitele pannu tarvittaessa erien välillä.
Siirrä leivinpaperille ja paista 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Leikkaa quesadillat kolmioiksi ja tarjoile smetanan, lopun salsan, limettilohkojen ja parsakaalin kanssa.

Resepti mustapapu- ja lihamurekequesadillat.

Lihamurekeleipä hitaassa liesissä

Yhdistä jauheliha, panko-korppujauhot, kananmunat, 1,75 dl ketsuppia, 1 rkl worcestershire-kastiketta, kevätsipuli, persilja, timjami, 1 tl suolaa ja muutama rouhittu pippuri suuressa kulhossa; sekoita käsin, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Muotoile taikinasta 12,5 x 23 cm:n kokoinen pönttö.

Siirrä lihamureke 6,8 litran hitaaseen liesituulettimeen. Asettele perunat ja porkkanat lihamurekkeen päälle ja ympärille. Kaada joukkoon kanalientä. Sulje hitas liesituuletin ja kypsennä 8 tuntia alhaisella lämmöllä tai 4 tuntia korkealla lämmöllä.

Kun lihamureke on kypsä, kuori ylimääräinen rasva hitaan lieden liemestä. Sekoita pienessä kulhossa loput 1/2 kupillista ketsuppia, 1 ruokalusikallinen worcestershire-kastiketta ja fariinisokeri ja sekoita sitten joukkoon 1/4 kupillista hitaan lieden lientä. Sivele lihamurekkeen pinta kuorrutteella. Sulje hitaan lieden kansi ja anna lihamurekkeen levätä 10 minuuttia.

Ota lihamureke hitaasti kypsentävästä kattilasta ja leikkaa se puoliksi. Käytä lihamureke täytteenä ja tarjoile toinen puoli kasvisten kanssa persiljalla koristeltuna.