Pilgrim-kalkkunalihamureke

Äänet: 1

Kuinka tehdä pyhiinvaeltajakalkkunalihamureketta

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Lihamureke valmistetaan perinteisesti jauhelihasta, korppujauhoista ja vihanneksista, kuten sipulista, selleristä ja porkkanoista. Kokeile kuitenkin lisätä seokseen omenoita, karpaloita ja juustoa. Myös siiderikastike lisää mielenkiintoisen makuyhdistelmän.

Jauhettu kalkkunanlihamureke on loistava vaihtoehto paahdetulle kalkkunalle kiitospäivänä, juhlana, jonka perustivat Amerikkaan uskonnonvapautta etsivät pyhiinvaeltajat. Pöydässäsi tämä ruoka voi olla ihana herkku uutena vuotena, jouluna ja minä tahansa muuna juhlapyhänä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihamureke

900 g kalkkunan jauhelihaa (valkoisen ja tumman lihan sekoitusta)
3 rkl (45 g) voita
1 rkl oliiviöljyä, ja lisää voiteluun
1 rkl hienonnettua timjamia
2–3 pientä sellerinvartta lehtineen, hienonnettuna
1 pieni omena, kuorittuna ja pilkottuna
1 pieni sipuli, hienonnettuna
1,5 rkl. krutonkeja yrteillä
1–1,5 kuppia kanalientä
1/3 kuppia kuivattuja karpaloita
1 kuppi kypsää valkoista cheddaria, raastettuna
1 rkl. siipikarjan mausteet
1 iso muna
Karpalokastiketta tarjoiluun

Siiderikastike

3 rkl (45 g) voita
2 kukkuraista ruokalusikallista jauhoja
2 kuppia kanan- tai kalkkunanlientä
0,5 kuppia vaahtoavaa omenasiideriä
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 kananmunankeltuainen, valinnainen
Hienonnettua persiljaa koristeluun, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, omenat, selleri, karpalo, omenasiideri, Worcestershire-kastike, siipikarjan mauste, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää timjami, selleri, omenat ja sipuli, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 7–8 minuuttia. Siirrä paistetut vihannekset kulhoon ja anna jäähtyä.
Jauha korppujauhot monitoimikoneessa, siirrä ne kulhoon ja kaada liemi joukkoon. Liota kuivatut karpalot kuumassa vedessä ja valuta ne. Laita jauheliha suureen kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää pehmennetyt korppujauhot, paistetut omenat, karpalot, juusto, siipikarjamauste ja muna. Sekoita kaikki varovasti yhteen.

Muotoile jauhelihasta leivinpaperilla vuoratulla pellillä 25 cm pitkä ja 10 cm korkea leipä. Voitele öljyllä ja paista 50–60 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja kullanruskeaa.
Leikkaa valmis lihamureke viipaleiksi ja tarjoile siiderikastikkeen kera. karpalokastike.

SiiderikastikeKuumenna voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja anna kiehua koko ajan sekoittaen 2 minuuttia. Kaada sitten joukkoon liemi, siideri ja worcestershirekastike. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta, kunnes kastike sakenee. Jos käytät keltuaista, vatkaa se kevyesti keskikokoisessa kulhossa. Sekoita jatkuvasti, kaada joukkoon hieman siiderikastiketta, kunnes keltuainen on hyytynyt. Kaada sitten loppu kastike joukkoon ja sekoita. Kaada kastikekulhoon, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.
Huomautus

Tämä lihamureke sopii täydellisesti höyrytettyjen vihreiden papujen tai muusattujen bataattien kanssa.

Soseen valmistamiseksi keitä kuutioidut bataatit, yksi henkilöä kohden. Valuta sitten vesi ja lisää kanalientä, suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja vaahterasiirappia maun mukaan. Muussaa kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Lihamureketta voi säilyttää jääkaapissa suljetussa rasiassa. Lämmitä se sitten uunissa kohtuullisessa lämpötilassa tai leikkaa se viipaleiksi ja lämmitä kattilassa kanalien kanssa.

Keltuaisen ulkopuolisen siiderikastikkeen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Ennen tarjoilua lämmitä se uudelleen keskilämmöllä ja lisää keltuainen ohjeen mukaan.