Savustettu lihamureke
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 325, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 1 G., kolesteroli 127 mg, natrium 441 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 325, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 1 G., kolesteroli 127 mg, natrium 441 mg, sokeri 6 G.
Hidas savustus on tämän lihamurekkeen erinomaisen maun avain. Se on tehty kolmesta lihasta – naudan-, sian- ja kalkkunanlihasta – mehukkuuden ja maun vuoksi, ja grillatun makuiset maissinlastut toimivat sideaineena leivän sijaan. Ne lisäävät lihamurekkeeseen erityisen savuisen maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2/3 kuppia ketsuppia
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 0,5 tl chipotle-jauhetta
- 170 g grillimakuisia maissilastuja (noin 3 kuppia)
- 3 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna
- 1 pieni sipuli, raastettuna
- 450 g jauhelihaa
- 450 g jauhelihaa
- 450 g jauhettua kalkkunaa
- Erikoisvarusteetsähkö- tai hiilisavustin, hikkori- tai omenapuulastuja liotettuna vedessä tunnin ajan
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, jauhettu kalkkuna, tomaattipyree, omenaviinietikka, ketsuppi, maissilastuja, chipotle-pippuri, Worcestershire-kastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota puulastuja vedessä vähintään tunnin ajan ja valuta sitten.
- Sekoita isossa kulhossa ketsuppi, tomaattipyree, etikka, worcestershirekastike ja chipotle-jauhe. Ota noin kolmannes kastikkeesta sivuun kuorrutetta varten.
- Jauha maissilastut monitoimikoneessa hienoksi ja siirrä ne suureen kulhoon. Lisää kastikeseos ja kananmunat. Sekoita ja anna seistä, kunnes maissilastut pehmenevät, noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, sipuli, naudanliha, sianliha, kalkkuna, 1 tl suolaa ja muutama kierros mustapippurimyllyä. Sekoita käsin, kunnes seos on tasaista.
- Levitä pitkä pala folioa ja muotoile lihaseoksesta noin 25 cm pitkä ja 5 cm paksu leipä. Aseta toinen pala folioa päälle, purista ja taita reunat yhteen. Tee foliorullan molemmille puolille useita reikiä.
- Esilämmitä puuhakegrilli 135 °C:een valmistajan ohjeiden mukaisesti. Asenna tippa-astia. Savusta lihamureketta, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin noin 55 °C:een, noin 1 tunti 30–45 minuuttia. Leikkaa ja kuori folio auki ja sivele sitten lihamureke kuorrutteella. Jatka savustamista, kunnes lihan sisälämpötila on 74 °C, noin 1 tunti ja 25–30 minuuttia lisää.
- Anna lihamurekkeen levätä noin 10 minuuttia, leikkaa sitten viipaloi ja tarjoile.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
