Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä vegaaninen chili on aivan yhtä herkullinen ja ravitseva kuin lihaisa vastineensa, kiitos runsaiden linssien, papujen ja vihannesten. Ancho-chilin, kanelin, kuminan ja valkosipulin maustesekoitus antaa ruoalle rikkaan ja monipuolisen maun, aivan kuin se olisi haudutettu tuntikausia. Tarjoile tätä vegaanista chiliä esimerkiksi ohuiksi viipaloitujen retiisien, avokadon, jalapeño-renkaiden, kurpitsansiementen ja vihreän sipulin kanssa.

Ainesosat:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 nippu kevätsipulia, ohuiksi viipaleiksi vinottain leikattuna (vaaleat osat erillään tummista osista)
• 1 punainen paprika (noin 170 g), kuutioituna
• 1 oranssi paprika (noin 170 g), kuutioituna
• 1/4 kuppia tomaattipyrettä
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 rkl jauhettua ancho-pippuria
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 0,5 tl jauhettua kanelia
• 2 tölkkiä (400 g) säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan
• 1 kuppi kuivia punaisia ​​linssejä
• 2 tölkkiä (400 g) huuhdeltuja kidneypapuja
• 2 kuppia pakastettua kuutioitua myskikurpitsaa (280 g)
• 1 rkl agavesiirappia tai vaahterasiirappia
• Viipaloituja retiisejä, jalapeñoja, kuutioitua avokadoa, kuorittuja kurpitsansiemeniä tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

paprika, tomaatit, Munuaispavut, myskikurpitsa, linssit, Agave-nektari, vaahterasiirappi, retiisi, Avokado, tomaattipyree, ancho-pippuri, kumina, kaneli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää vihreän sipulin vaaleanvihreät osat, kokonaiset paprikat, ½ tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, 5–6 minuuttia.
Vaihe 2
• Lisää tomaattipyree, valkosipuli, ancho-chilijauhe, kumina ja kaneli ja kypsennä sekoittaen, kunnes tomaattipyree tummuu ja valkosipuli pehmenee, noin minuutin ajan.
Vaihe 3
• Lisää tomaatit ja niiden liemet pannulle yhdessä linssien, noin 2 kupillisen veden, 1 tl suolan ja ripauksen vastajauhettua mustapippuria kanssa. Sekoita. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes linssit ovat kypsiä, 12–15 minuuttia.
Vaihe 4
• Lisää pavut, myskikurpitsa ja agavesiirappi ja kypsennä sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes kurpitsa on kuumentunut läpikotaisin, 2–3 minuuttia.
Vaihe 5
• Tarjoile chili kulhoissa, ja päällä retiisejä, jalapeñoja, avokadoa, kurpitsansiemeniä ja kevätsipulia.

Äänet: 1