Nurinpäin paistettu hampurilainen tomaatti-worcestershireketsupilla
Äänet: 4
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Nurinpäin käännetyt hampurilaiset ovat kaikkien suosikki. Edes kokeneet hampurilaisnystävät tuskin haluavat palata tavallisiin voileipiin tätä maistattuaan. Toisin kuin perinteisissä pihvillä varustetuissa sämpylissä, voileivän keskipiste ei ole itse pihvi, vaan paistetun pekonin ja jauhetun chorizon sekoitus kahden juustoviipaleen, kahden pihvin ja kahden sämpylänpuolikkaan välissä. Tämä hampurilainen on uskomattoman mehukas ja maukas, mutta se on pakollinen tarjottava kotitekoisen tomaatti-worcestershireketsupin kanssa, joka täydentää täydellisesti lihan makua ja lisää luonnetta koko voileipään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Hampurilainen
- 100 g silputtua pekonia
- 0,5 dl hienonnettua punasipulia
- 3 rkl raakaa chorizo-makkaraa, kuori poistettuna
- 900 g jauhelihaa, 20 % rasvaa
- 200 g sveitsiläistä juustoa, ohuiksi viipaloituna, noin 8 viipaletta
- 4 Kaiser-rullat, leikataan puoliksi ja paistetaan
Ketsuppi
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/4 kuppia kuutioitua punasipulia
- 8 luumutomaattia, kuorittuina, siemenet poistettuina ja 0,5 cm paloiksi leikattuna.
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 0,5 tl hienonnettua tilliä
- Ripaus maustepippuria
- Ripaus selleriä suolaa
- Ripaus sinapinsiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, makea pulla, luumutomaatteja, ketsuppi, Worcestershire-kastike, omenaviinietikka, chorizo-makkara, Sveitsiläinen juusto, pekoni, maustepippuri, sellerisuola, sinapinsiemen, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paista pekonia ja sipulia keskikokoisella paistinpannulla keskilämmöllä. Pekonin tulisi irrottaa rasvaa, mutta se ei saisi muuttua rapeaksi. Lisää chorizo ja paista kypsäksi. Siirrä sitten pekoni-chorizoseos talouspaperille ja anna jäähtyä.
- Jaa jauheliha kahdeksaan yhtä suureen osaan. Pyörittele irtonaisiksi palloiksi ja muotoile 10 cm halkaisijaltaan oleviksi pihveiksi. Laita jokaisen pihvin keskelle yksi pala juustoa, 1/4 pekoniseoksesta ja toinen pala juustoa. Nosta päälle toinen pihvi ja painele molempien pihvien reunat varovasti yhteen. Toista lopuille pihveille, kunnes saat yhteensä neljä isoa pihviä, joiden halkaisija on 10 cm ja paksuus 4 cm.
- Kuumenna keskikokoinen paistinpannu keskilämmöllä. Laita pannulle 4 pihviä ja paista 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta. Käännä sitten varovasti ja paista toiselta puolelta vielä 3–4 minuuttia. Ota pannu liedeltä, peitä kannella ja paista uunissa 120 °C:ssa 10 minuuttia.
- Ota pihvit uunista, aseta ne sämpylöiden päälle ja tarjoile tomaatti-worcestershireketsupin kanssa.
Tätä ruokaa täydentää punaviini Merlot.Ketsuppi
Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä ja lisää sipuli. Kuullota, kunnes se karamellisoituu. Lisää tomaatit ja valkosipuli ja kypsennä muutama minuutti, kunnes vihannekset pehmenevät. Lisää sitten kaikki loput ainekset ja hauduta 30 minuuttia.
Voit tarjoilla ketsupin kasvispalojen kanssa tai sekoittaa sen tasaiseksi.
Luokat:
resepti / Illallinen / Pikaruoka / Hampurilaiset / Alkuruokia / Voileivät / Guy Fieri
Samankaltaisia reseptejä
