Caesarsalaatti vihreillä pavuilla ja lehtikaalilla
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämä Caesar-salaatti ei sisällä kanaa eikä katkarapuja, ja se valmistetaan liharuokien lisukkeeksi. Se on täynnä vitamiineja ja kuituja vihreistä pavuista ja lehtikaalista, ja se on maustettu herkullisella Caesar-kastikkeella, jotta voit nauttia yhtä herkullisista ja terveellisistä vihanneksista runsaan juhlaillallisen aikana. Ennen kuin lisäät vihreät pavut salaattiin, kiehauta niitä muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä pehmentääksesi niitä. Lisää salaatille krutonkeja, raastettua parmesaania ja rapeita kurpitsansiemeniä ja tarjoile.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g vaaleaa leipää kuorineen, leikattuna 1 cm:n kuutioiksi (noin 2 kuppia)
- 1/4 rkl + 1 rkl oliiviöljyä
- 0,9 kg vihreitä papuja, päät poistettuina
- 4 anjovisfileetä (öljyssä)
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 1 valkosipulinkynsi, karkeasti silputtuna
- 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa + lisää tarjoiluun
- 1,5 tl Dijon-sinappia
- 4 kuppia pientä lehtikaalia
- 2 rkl suolattuja paahdettuja kurpitsansiemeniä (kuorittuja)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, kurpitsansiemen, Parmesaanijuusto, vaalea leipä, vihreät pavut, Sardellit, viinietikka, sitruunamehu, Dijonin sinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Pyörittele leipäkuutiot pellillä ruokalusikallisen oliiviöljyn, ripauksen suolan ja pienen määrän vastajauhettua mustapippuria kanssa. Paista, sekoittaen puolivälissä, kunnes krutonit ovat kullanruskeita ja rapeita, 15–20 minuuttia.
- Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Täytä suuri kulho jäävedellä. Lisää vihreät pavut kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja hieman pehmeitä, 4–6 minuuttia. Valuta pavut ja siirrä ne jäähauteeseen jäähtymään kokonaan. Valuta uudelleen ja siirrä pavut talouspaperilla vuoratulle uunipellille; taputtele kuivaksi.
- Valmistele kastikeSekoita tehosekoittimessa anjovikset, etikka, sitruunamehu, valkosipuli, parmesaani ja sinappi. Kaavi kulhon reunoja lastalla, kunnes seos on tasaista. Tehosekoittimen käydessä lisää vähitellen loput ¼ kupillista oliiviöljyä ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Yhdistä pavut, lehtikaali ja puolet krutongeista ja kurpitsansiemenistä suuressa kulhossa. Lisää kastike ja sekoita, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Siirrä tarjoiluvadille ja lisää päälle loput krutongit ja siemenet; ripottele päälle parmesaania.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
