Korealaistyylinen grillattu lohi

Äänet: 2

Kuinka valmistaa grillattua lohta korealaistyyliin

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Korealainen grilliruoka ei ole vain grillattua lihaa tai kalaa tyypillisillä korealaisilla mausteilla; se on myös tarjoilun ja syömisen perinne. Tässä reseptissä grillattua lohta gochujang-kastikkeessa tarjoillaan höyrytetyn riisin ja grillatun kiinankaalilohkon kera. Ennen grillaamista marinoi kalaa hetken osassa kastiketta ja säästä loput grillauksen aikana tapahtuvaa sivelyä varten. Tämä antaa lohelle vertaansa vailla olevan aasialaisen maun ja kevyen, herkullisen kiillon. Tarjoile ripoteltuna vihreän sipulin, seesaminsiementen ja tuoksuvan seesamiöljyn kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lohi ja kaali

700 g lohifileetä nahkaineen (keskeltä leikattu), leikattu neljään osaan
3 rkl kasviöljyä + lisää paistamiseen
Puoli kiinankaalia, leikattu neljään pitkään lohkoon
Viipaloitua kevätsipulia ja paahdettuja seesaminsiemeniä tarjoiluun
Keitettyä valkoista riisiä tarjoiluun

Kastike

1/4 kuppia korealaista gochujang kuumaa tahnaa
2 teelusikallista soijakastiketta
2 tl tummaa seesamiöljyä + lisää valutukseen
2 tl vastapuristettua sitruunamehua
2 teelusikallista sokeria
2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
1 pieni valkosipulinkynsi, raastettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, Kiinankaali (Napa), chilipastaa, soijakastike, sitruunamehu, seesamiöljy, inkiväärinjuuri, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kastike:

Sekoita pienessä kulhossa gochujang-tahna, soijakastike, seesamiöljy, sitruunamehu, sokeri, inkivääri ja valkosipuli.

Valmistele lohi:

Kaada 3 ruokalusikallista kastiketta suureen kulhoon ja lisää kala; hiero sitä kauttaaltaan, jotta se peittyy. Peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Ota loppu kastike sivuun grillatun kalan voitelemista varten.
Kuumenna grilli keskilämmölle. Voitele ritilät kasviöljyllä. Sivele kaalilohkot pituussuunnassa kahdella ruokalusikallisella kasviöljyä ja ripottele suolalla ja mustapippurilla. Ota kala marinadista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Ripottele suolalla ja mustapippurilla ja sivele molemmat puolet lopulla ruokalusikallisella kasviöljyä.

Grillaa lohta nahkapuoli ylöspäin, kunnes siihen tulee rapeita grillausjälkiä, 4–5 minuuttia. Käännä lohi ja sivele sille varatulla kastikkeella. Grillaa toista puolta kypsäksi, 3–5 minuuttia. Sillä välin grillaa kiinankaalilohkoja usein käännellen, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä, noin 10 minuuttia. Siirrä kala ja kaali lautasille, ripottele päälle kevätsipulia ja valuta seesamiöljyä. Tarjoile riisin kanssa.

Luokat: