Spagettia sokeriherneiden ja prosciutton kera
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 715, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 73 G., kuitu 7 G., kolesteroli 74 mg, natrium 1992 mg, sokeri - G.
Kalorit 715, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 73 G., kuitu 7 G., kolesteroli 74 mg, natrium 1992 mg, sokeri - G.
Eskarioli ja sokeriherneet tuovat pastaasi keväisen raikkauden ja mehukkuuden. Vihannekset ja herneet haudutetaan valkoviinistä, oliiviöljystä ja voista tehdyssä kastikkeessa, jossa on hienovarainen sitruunan maku ja raikas valkosipuli. Kasvikset sekoitetaan sitten keitetyn spagetin kanssa. Viipaleet italialaista prosciutto-kinkkua ja raastettua pecorino romano -juustoa lisäävät täyteläistä makua. Ripottele keitetyn spagetin päälle tuoretta persiljaa ja nauti sen eloisasta, monitahoisesta mausta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g spagettia
- 1/3 kupillista valkoviiniä tai kuivaa vermuttia
- 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
- 2 leveää sitruunankuorta
- 5 rkl (75 g) voita, ohuiksi viipaloituna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen nippu eskaroleja, revittynä 2 cm paloiksi, tai 6 kukkuramitallista pinaattia, revittynä
- 220 g sokeriherneitä (noin 2 kuppia), puolitettuina
- 110 g prosciutto-kinkkua, paloiksi revittynä
- 1/4 kuppia karkeasti silputtua persiljaa
- 60–120 g pecorino romano -juustoa, raastettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, valkoviini, vermutti, valkosipuli, sitruunankuori, voi, eskariolisalaatti, pinaatti, sokeriherneet, prosciutto, persilja, Pecorino Romano -juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää spagetti ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuumenna viini, valkosipuli ja sitruunankuori kiehuvaksi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Vatkaa vähitellen joukkoon voi ja sitten oliiviöljy, kunnes kastike sakenee. Lisää 1 tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää escarole ja kypsennä, kunnes se on täysin pehmennyt, noin 3 minuuttia. Lisää herneet ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä, 2–3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja sitruunankuori.
- Valuta 1/4 kupillista spagetin keitinliemestä ja kaada pasta kattilaan. Lisää 1-2 ruokalusikallista keitinliemi ja 1 tl suolaa; sekoita ja lisää vettä tarpeen mukaan ohentaaksesi kastiketta. Jaa pasta lautasille ja lisää päälle prosciutto-kinkkua, persiljaa ja pecorinojuustoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
