Shawarma kanan kanssa

Äänet: 1

Aika: 14 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tässä shawarmassa käytetty kana saa hämmästyttävän makunsa sitruksisesta marinadista, jossa on valkosipulia ja lukuisia mausteita, kuten harmoninen chilipippurin ja kanelin sekoitus. Kanan koipireidet marinoidaan pitkään ja grillataan sitten, jolloin niistä tulee mehukkaita, mureita ja täynnä vastakkaisia makuja. Se sopii täydellisesti yhteen kurkku- ja tomaattisalaatin kanssa hapankastikkeessa ja tahinikastikkeessa. Kääri shawarma vehnärieskaan ja nauti sen Lähi-idän mauista.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Shawarma

1/4 kupillista oliiviöljyä, sekä hieman lisää grilliritilän voiteluun
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl makeaa paprikaa
1 tl jauhettua kurkumaa
1/4 tl jauhettua maustepippuria
1/4 tl chilijauhetta
1/8 tl jauhettua kanelia
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
Kahden sitruunan mehu ja kuori
6 luutonta, nahatonta kanan koipea

Kurkku-tomaattirelish

2 rkl oliiviöljyä
2 tl omenaviinietikkaa tai valkoista balsamiviinietikkaa
2 luumutomaattia, kuutioituna
1 kurkku, kuutioituna
Yhden sitruunan mehu
Puolikas pieni punasipuli, silputtuna
Kourallinen kiharapersiljanlehtiä, silputtuna

Tahinikastike

0,5 kuppia tahinitahnaa
1 rkl oliiviöljyä
Puolen sitruunan mehu

Kokoonpanoon

4 isoa vehnätortillaa tai lavashia, kevyesti grillissä lämmitettynä
1 pää romaine-salaattia, silputtuna
Marinoituja paprikoita tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kumina, paprika, kurkuma, maustepippuri, chilimaustetta, kaneli, valkosipuli, sitruuna, kanan koivet, omenaviinietikka, luumutomaatteja, kurkut, punasipuli, persilja, tahinia, tortilla, pitaleipä, romaine-salaatti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Shawarma:

Yhdistä astiassa oliiviöljy, kumina, paprika, kurkuma, maustepippuri, chilijauhe, kanelia, valkosipulia, sitruunankuorta ja -mehua sekä 2 tl suolaa. Lisää kana, peitä ja marinoi jääkaapissa 12–14 tuntia.
Tomaatti- ja kurkkurelish:
Sekoita kulhossa oliiviöljy, etikka, tomaatit, kurkut, sitruunamehu, sipuli, persilja sekä hieman suolaa ja mustapippuria.

Tahinikastike:
Sekoita keskikokoisessa kulhossa tahini, oliiviöljy, sitruunamehu ja 1/4 kupillista vettä. Mausta suolalla maun mukaan.
Kuumenna grilli keskilämmölle ja voitele ritilä öljyllä.
Ota kana marinadista, ripottele suolalle ja aseta se kuumalle grillille. Paista nahkapuoli alaspäin, kunnes se on ruskistunut ja rapea, 4–6 minuuttia. Käännä kana ja paista toiselta puolelta vielä 4–6 minuuttia. Käännä kana uudelleen ja paista, kunnes nahka on erittäin rapea ja lihan sisälämpötila on 74 °C, noin 5 minuuttia. Anna kanan levätä 5 minuuttia ja leikkaa se sitten noin 6 mm:n paloiksi.
Kokoonpano:

Levitä tortilloille tahinikastiketta, lisää päälle silputtua salaattia, sitten relish-leipää ja lopuksi silputtua kanaa. Lisää päälle marinoituja paprikoita, kääri tortilloille ja nauti!