Shawarma kanan, kurkun ja tomaatin kera relish-kastikkeella ja tahinikastikkeella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kanashawarma kurkku-tomaattirelishillä ja tahinikastikkeella

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Voit tehdä herkullista ja mehukasta shawarmaa jopa kotona ilman erikoisia grillausvälineitä. Kanan koipireidet leikataan ohuiksi viipaleiksi, marinoidaan mausteissa ja grillataan vartaissa, mikä antaa niille saman herkullisen aromin, maun ja mehukkuuden kuin kaupan shawarma. Jos grillaat kanaa puisissa vartaissa, muista liottaa niitä ensin kylmässä vedessä, jotta ne eivät pala grillissä. Tarjoile kana pitaleivän taskuissa mausteisen tuoreiden kurkkujen ja tomaattien kera, jonka päälle valutetaan tahinikastiketta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Shawarma kanan kanssa

1,5 tl jauhettua kuminaa
1,5 tl paprikaa
1/4 tl jauhettua maustepippuria
1/4 tl chilijauhe
1 valkosipulinkynsi, raastettuna
6 luutonta ja nahatonta kanan koipireittä, leikattuna 2,5 cm:n suikaleiksi (noin 0,7 kg)
3,5 rkl oliiviöljyä

Kurkku-tomaattirelish

2 rkl oliiviöljyä
2 tl omenaviinietikkaa tai valkoista balsamiviinietikkaa
1 tl kuivattua oreganoa
2 luumutomaattia, pilkottuna
1 sileä kurkku, viipaloitu
1 valkosipulinkynsi, raastettuna
Yhden sitruunan mehu
Puolikas pieni punasipuli, silputtuna
Kourallinen tuoreita persiljanlehtiä, silputtuna

Tahinikastike

1/4 kuppia tahinipastaa
1 rkl oliiviöljyä
Puolen sitruunan mehu
4 taskua valkoista pitaleipää, halkaisijaltaan 15 cm.
Oliiviöljy

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kumina, paprika, maustepippuri, chilimaustetta, valkosipuli, kanan koivet, omenaviinietikka, oregano, luumutomaatteja, kurkut, sitruuna, punasipuli, persilja, tahinia, pitaleipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Shawarma:

Yhdistä kumina, paprika, maustepippuri, chilijauhe ja valkosipuli. Laita kana uudelleensuljettavaan muovipussiin ja lisää oliiviöljy. Lisää mausteseos ja sekoita, jotta se jakautuu tasaisesti kanan läpi. Sulje pussi ja laita marinoitumaan jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Kuumenna grilli keskilämmölle.

Pujota marinoituneet kananpalat ohuisiin vartaisiin, jätä riittävästi tilaa vartaille. Aseta noin 3 kananpalaa vartaaseen. Kun kaikki kanat on pujotettu vartaaseen, ripottele suolaa ja aseta vartaat esilämmitetylle, öljytylle grillille. Grillaa 4 minuuttia per puoli tai yhteensä 8 minuuttia.
Nautiskelu:

Yhdistä oliiviöljy, etikka, oregano, tomaatit, kurkut, valkosipuli, sipuli, persilja ja hieman suolaa ja mustapippuria.
Tahinikastike:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa tahinitahna, oliiviöljy, sitruunamehu ja 1/4 kupillista vettä. Mausta suolalla maun mukaan.
Tarjoiluun täytä pitaleivän taskut paistetuilla kananpaloilla ja tarjoile kurkkurelish- ja tahinikastikkeen kera.