Pappardelle maissilla ja kirsikkatomaateilla
Äänet: 3
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 635, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 86 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 635, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 86 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Pappardelle on italialainen pasta, joka on muotoiltu 2–3 cm leveiksi nauhoiksi. Kuten mikä tahansa pasta, se keitetään al denteksi ja viimeistellään sitten kastikkeilla. Pasta on uskomattoman herkullista nauhamaisen muotonsa ja herkän koostumuksensa ansiosta, joka kietoo makunystyröitään niin ihastuttavasti, että syömistä on mahdotonta lopettaa. Itse asiassa jo nimi, pappardelle, tarkoittaa italiaksi karkeasti "ahneesti syöty".
Hauduta pappardelleja maissliemessä, jotta saat herkullisen maissin maun. Yhdistä ne sitten maissin ja tomaattien kanssa paistinpannulla saadaksesi herkullisen kastikkeen, joka on valmistettu voista, parmesaanista, valkoviinistä ja kanalienestä. Ennen tarjoilua muista lisätä päälle aromaattisia yrttejä ja juustoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g pappardelle-pastaa
- 2 maissintähkää, kuorittuina
- 5 rkl (75 g) voita
- 3 kuppia viinirypäletomaatteja
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 0,5 kuppia valkoviiniä
- 0,5 rkl. kevyesti suolattu kanaliemi
- 1 pieni nippu kevätsipulia, ohuiksi viipaloituna
- 0,5 dl raastettua parmesaania, + hieman lisää tarjoiluun
- Revittyä basilikaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pappardelle-pastaa, maissi, viinirypäletomaatit, Parmesaanijuusto, valkoviini, vihreät sipulit, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Täytä suuri kattila vedellä, lisää suola ja kiehauta. Lisää maissi ja keitä, kunnes se on hieman kypsää, noin 3 minuuttia. Poista maissintähkät pihdeillä, mutta jätä kiehuva vesi jäljelle. Anna maissin jäähtyä hieman ja leikkaa sitten jyvät pois.
- Sulata suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista (30 grammaa) voita keskilämmöllä. Lisää tomaatit, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria ja kypsennä, kunnes tomaatit ovat pehmenneet, noin 4 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti. Kaada joukkoon viini ja kypsennä, kunnes neste on vähentynyt puoleen, noin 5 minuuttia.
- Keitä sillä aikaa pasta maissisiirappivedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta sitten pasta ja ota sivuun noin 1 kuppi vettä. Kaada kanaliemi kattilaan, lisää maissinjyvät ja kiehauta.
- Lisää pasta, sipuli, parmesaani, loput 3 ruokalusikallista (45 g) voita ja 1/2 tl suolaa pannulle. Sekoita ja lisää tarvittaessa pastanestettä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele päälle parmesaania ja basilikaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
