Wok-paistos "Pekonia ja munia"
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Muunna yksinkertainen pekonista ja kananmunista koostuva aamiainen upeaksi aasialaistyyliseksi annokseksi, jossa on makeita ja mausteisia makuja. Kananmunat paistetaan wokissa tomaattien ja vihreän sipulin kanssa usein sekoittaen, tarjoillaan riisin kera ja päälle on lisätty sokeroitua pekonia – kirsikka päällä, joka tekee tästä annoksesta todella erityisen. Reseptin ohjeita noudattamalla voit helposti karamellisoida rapeita pekoniviipaleita, jolloin lopputuloksena on upea, kiiltävä pinta, jossa on savun ja makean tähtianiksen tuoksu.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Wok-paistos
- 8 isoa kananmunaa
- 1 rkl l. Shaoxing-riisiviiniä tai kuivaa sherryä
- 3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina, sekä lisää tarjoiluun
- 3 isoa tomaattia, siemenet poistettuina ja 2,5 cm paloiksi leikattuna.
- 0,5 tl sokeria
- 1 tl maissitärkkelystä
- Keitettyä valkoista riisiä tarjoiluun
Sokeroitu pekoni
- 6 paksua pekonisiivua, leikattuna 1 cm paloiksi.
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 rkl sherryviinietikkaa
- 1 tähtianis
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, pekoni, riisiviini, tomaatit, vihreät sipulit, tähtianis
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Tee sokeroitua pekoniaPaista pekonia suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, noin 10 minuuttia. Nosta reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Siirrä sulanut rasva pannulta pieneen kulhoon ja pyyhi pannu puhtaaksi.
- Kuumenna pienessä kattilassa keskilämmöllä sokeri ja 1 teelusikallinen vettä, ravistaen kattilaa silloin tällöin, kunnes karamelli muuttuu tumman meripihkanväriseksi, noin 5 minuuttia. Lisää etikka ja tähtianis; kypsennä vielä 1 minuutti. Sekoita joukkoon pekoniviipaleet, jotta ne peittyvät kauttaaltaan, levitä ne sitten yhteen kerrokseen uunipellille ja anna jäähtyä; hävitä anis.
- Tee wokkiruokaVatkaa isossa kulhossa kananmunat, viini, ripaus suolaa ja mustapippuria, kunnes kuohkea vaahto. Kuumenna paistinpannulla keskilämmöllä 2 ruokalusikallista varattuja pekonilastoja ja pyörittele pannua, jotta pohja peittyy rasvaan. Lisää vihreät sipulit ja kuullota sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 15 sekuntia.
- Kaada munaseos pannulle ja kallista sitä, jotta seos jakautuu tasaisesti. Paista, kunnes munien reunat alkavat hyytyä, ja sekoita sitten nopeasti silikonisella lastalla, kunnes lähes kaikki munat ovat hyytyneet, noin minuutin ajan. Siirrä lautaselle ja pyyhi pannu puhtaaksi.
- Lisää pannulle vielä ruokalusikallinen sulatettua rasvaa ja pyörittele pannua, jotta pohja peittyy rasvaan. Lisää tomaatit ja mausta sokerilla, suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes tomaatit alkavat pehmetä, noin 2 minuuttia. Lisää maissitärkkelys ja kypsennä sekoittaen, kunnes neste sakenee, 1 minuutti.
- Sekoita munakas tomaattiseokseen. Ripottele päälle sokeroitua pekonia ja kevätsipulia; tarjoile riisin kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
