Skotlantilaiset munat sinappikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Mielenkiintoinen ja herkullinen tapa kypsentää kananmunia. Keitä munat puolikypsiksi, kuori ne, kääri ne paksuun jauhelihakuoreen, pyörittele niitä korppujauhoissa ja uppopaista kullanruskeiksi. Sitten munat paistetaan uunissa, kunnes liha on kypsää. Skotlantilaiset munat ovat suosittuja piknikillä ja messuilla Isossa-Britanniassa, mutta niitä voidaan tarjoilla myös runsaana, proteiinipitoisena aamiaisena tai herkullisena välipalana sinappidippikastikkeen kanssa. Rapeamman kuoren saat käyttämällä suuria, kuohkeita japanilaisia panko-korppujauhoja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 isoa kananmunaa
- 2 ruokalusikallista tislattua valkoviinietikkaa
- 450 g raakaa sianmakkaraa ilman kuorta
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
- Rypäleensiemenöljyä tai muuta kasviöljyä paistamiseen (noin 4 kuppia)
- 1 kuppi jauhoja
- 1/4 kupillista maitoa
- 1 kuppi panko-leivänmuruja
- 0,5 dl vähäkalorista majoneesia
- 3 rkl sinappia, jauhettuna myllynkivillä
- Yhden sitruunan mehu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kupaty (paistetut makkarat), jauheliha, persilja, rakuuna, jauhot, maito, panko-leivänmurut, majoneesi, sinappi, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita 6 munaa keskikokoiseen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää etikka ja kiehauta, nosta sitten liedeltä, peitä kannella ja anna seistä 4 minuuttia. Sillä välin täytä kulho jäävedellä. Siirrä munat reikäkauhalla jääveteen, jotta kypsyminen loppuu; anna seistä 2 minuuttia. Kuori munat varovasti.
- Sekoita jauheliha, yrtit ja yksi jäljellä olevista kananmunista yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Sekoita keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, noin 3 minuuttia. Kääri märillä käsillä jokainen kovaksi keitetty kananmuna jauhelihakerrokseen ja sulje se kokonaan sisäänsä.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Kuumenna pienessä, korkeareunaisessa kattilassa noin 7 cm kasviöljyä keskilämmöllä, kunnes lämpötila on 160°C tai kunnes ripaus panko-korppujauhoja sihisee öljyssä. Sekoita matalassa kulhossa jauhot ½ tl suolan ja mustapippurin kanssa. Vatkaa toisessa matalassa kulhossa loppu kananmuna maidon kanssa. Kaada panko-leivitys kolmanteen matalaan astiaan.
- Pyörittele kuorrutetut munat jauhoissa ja ravistele ylimääräinen pois. Kaada ne muna-maito-seokseen ja käännä, jotta ne peittävät kaiken jauhojen kanssa. Anna ylimääräisen jauhon valua takaisin kulhoon ja pyörittele sitten korppujauhoissa.
- Paista kananmunat kullanruskeiksi, noin 3 minuuttia. Siirrä ne uunipellille, laita uuniin ja paista, kunnes jauheliha on kypsää, 10–12 minuuttia. Sekoita majoneesi, sinappi ja sitruunamehu pienessä kulhossa. Tarjoile kananmunien kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
