Aika: 7 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 liukuvoileipää

Nämä kiinalaisvaikutteiset voileivät, joissa on sianlihaa, pikkelöityjä kurkkuja ja porkkanoita, makeaa ja mausteista sinappikastiketta sekä makeaa chilikastiketta, lumoavat kaikki makuyhdistelmällään. Täyte on sianlapaa, jota on marinoitu useita tunteja kiinalaisissa mausteissa ja paistettu kokonaisena uunissa, kunnes se on mureaa, mehukasta ja helposti irtoavaa syitä pitkin. Valmista myös kaksi aasialaista kastiketta sekä nopeasti paistettavia pikkelöityjä kurkkuja ja porkkanoita erityisesti tätä voileipää varten – anna niiden levätä 30 minuuttia ennen syömistä. Tarjoillaan pienillä, puolitetuilla ja paahdetuilla minisämpylöillä.

Ainesosat:

Sianliha ja marinadi

• 1 luuton porsaanlapa, jonka rasvakorkki on verkkokuvioinen (noin 2,3 kg)
• 1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
• 2 rkl suolaa
• 1 rkl jauhettua mustapippuria
• 1 rkl kiinalaista 5-mausteseosta
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl jauhettua inkivääriä
• 1 rkl sipulijauhetta
• 12 liukusämpylää
• Voita paistamiseen
• Makea chilikastike tarjoiluun, valinnainen

Marinoituja kurkkuja porkkanoilla

• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 1/4 kupillista sokeria
• 2 tl karkeaa suolaa
• 1 kuppi raastettuja porkkanoita
• 1 kuppi kurkkua, leikattu puolikuun muotoisiksi viipaleiksi
• 1 tl punaista paprikajauhetta

Makea ja mausteinen sinappikastike

• 1/4 kuppia kuivattua sinappia
• 1/4 kupillista kiehuvaa vettä
• 2 ruokalusikallista hunajaa
• 1 rkl tummaa seesamiöljyä
• 1 rkl kasviöljyä
• 0,5 tl karkeaa suolaa

Makea chilikastike

• 0,5 rkl riisiviinietikkaa
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 1/4 tl ruokasuolaa
• 1-2 rkl punaista paprikajauhetta
• 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
• 1 valkosipulinkynsi, raastettuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sianliha, chilikastike, kurkut, porkkana, inkiväärinjuuri, mustapippuri, viiden mausteen mausteseos, valkosipulijauhe, sinappijauhe, riisiviinietikka, seesamiöljy

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1

• Sianliha ja marinadi:

  
  Sekoita kulhossa fariinisokeri, suola, mustapippuri, kiinalainen maustejauhe, valkosipulijauhe, jauhettu inkivääri ja sipulijauhe ja hiero seosta kaikkialle sianlihaan. Aseta seos uunipellille ritilälle. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi tai vielä parempaa, yön yli.
Vaihe 2
• Kuumenna uuni 160°C:een. Aseta ritilä uunin keskitasolle.
Vaihe 3
• Poista lihasta kelmu ja peitä liha leivinpaperilla. Sulje sitten kansi alumiinifoliolla. Paista 3 tuntia.
Vaihe 4
• Ota uunista, poista folio ja leivinpaperi ja valuta mahdollinen sulanut rasva. Laita sianliha takaisin uuniin ja paista, kunnes sisälämpötila lihalämpömittarilla on 95 °C ja sianliha on kauniin ruskistunut, noin 1,5 tuntia lisää. Siirrä sianliha suurelle vadille, peitä foliolla ja anna levätä 20 minuuttia.
Vaihe 5
• Revi lämmin sianliha paloiksi kahdella haarukalla tai käsin. Voitele sämpylät voilla ja paista pannulla kullanruskeiksi.
Vaihe 6
• Laita haluttu määrä sianlihaa sämpylöiden pohjapuoliskoihin, lisää päälle suolakurkkuja ja porkkanoita ja sitten sinappikastiketta ja makeaa chilikastiketta, jos käytät sitä.
  
  

  Makea ja tulinen sinappikastike:

  
  Sekoita sinappi, vesi, hunaja, seesamiöljy ja suola kulhossa tasaiseksi.
  
  

  Makea chilikastike:

  
  Yhdistä etikka, sokeri ja suola kattilassa, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Hauduta, kunnes kastike on puolittunut ja sakeutunut, noin 15 minuuttia. Lisää murskattua punaista paprikaa, inkivääriä ja valkosipulia ja tarjoile.
Vaihe 7

• Marinoituja kurkkuja porkkanoilla

  
  Yhdistä kattilassa 1 kuppi vettä, etikka, sokeri ja suola. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet. Nosta liedeltä, lisää porkkanat, kurkut ja murskattu punainen paprika ja anna hautua vähintään 30 minuuttia.

Äänet: 1