Savustetut kanansiivet hunaja-sinappi-BBQ-kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Jos sinulla on grilli, voit hemmotella itseäsi itse tehdyillä savustetuilla siivillä. Tuoksuvat ja rapeat, ne sopivat täydellisesti kesäiseen terassireissuun. Perinteinen hunaja-sinappi-grillikastike lisää makean ja suolaisen maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kanansiivet
- 6 keskikokoista kanansiipeä, leikattu nivelestä
- 1/4 kupillista sokeria
- 1/4 kupillista suolaa
- 1 kuppi murskattuja pretzelejä
- Lisäksi2 kupillista puulastuja, liota vedessä 30 minuuttia ja kuivaa
Mausteinen hunajasinappi-BBQ-kastike
- 0,5 kuppia sinappia
- 2 rkl sinappia murskatuilla siemenillä
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 1 rkl fariinisokeria
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 0,5 tl rakeistettua valkosipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanansiivet, grillikastike, omenaviinietikka, fariinisokeri, Worcestershire-kastike, sinappi, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa astiassa sokeri ja suola 8 kupilliseen vettä, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Laita kanansiivet liemeen ja anna seistä tunnin huoneenlämmössä tai säilytä jääkaapissa.
- Laita puuhake savustimeen ja aseta ne suoraan grillin polttimelle ritilän alle. Sulje kansi, aseta savustimen alla oleva poltin täydelle teholle ja kuumenna, kunnes puuhake alkaa savuta, noin 5–10 minuuttia. Kun savua alkaa ilmestyä, sammuta poltin ja aseta muut polttimet pienelle lämmölle, kunnes lämpötila saavuttaa 135 °C.
- Taputtele kananpalat kuivaksi talouspaperilla ja ripottele päälle mustapippuria. Aseta kana grilliin kuumien liesien päälle, sulje kansi ja savusta siivet grillin lämpötilan ollessa 120–135 °C.
Käännä kana puolivälissä kypsennystä ja kypsennä, kunnes sisälämpötila on 74–77 °C, noin tunnin ajan. Lisää lämpöä keskilämmölle ja paista siipiä molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 2–3 minuuttia per puoli. - Peitä siivet heti grillilasitteet, ripottele päälle murskattuja pillejä rapeuden lisäämiseksi ja tarjoile!
Grillikastike
Yhdistä molemmat sinappilajikkeet, etikka, hunaja, fariinisokeri, worcestershirekastike ja rakeistettu valkosipuli. Mausta runsaasti jauhetulla mustapippurilla.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
