Pippurigulassi ja kukkakaalipyree
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 461, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 461, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Täydellinen annos lihaa, kasvislisuketta ja kastiketta, joka on helppo valmistaa ja maistuu ihanalta, täydellinen pieneen perhejuhlaan tai viikonloppuillalliselle. Paista naudanpihvejä pannulla pari minuuttia voissa, jotta ne eivät kovetu. Käytä jäljelle jääneet nesteet herkullisen sieni-sipulikastikkeen valmistamiseen voin ja väkevöidyn Marsala-viinin avulla, joka antaa ruokalajille ainutlaatuisen maun. Kukkakaalipyree on täydellinen lisuke. Keitä kukkakaali rosmariinin kanssa ja soseuta se lisäämällä voita. Sose saa ihanan mausteisen aromin ja rikkaan, kermaisen maun. Erinomainen korvike raskaammille, tärkkelyspitoisille lisukkeille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 pyöreää naudanpihviä (1 cm paksuja; paino noin 150 g kappale)
- 1 kukkakaalin pää, leikattu kukinnoiksi
- 2 rosmariininoksaa (yhdestä oksasta silputtuja lehtiä)
- Karkea suola
- 1,5 kuppia raastettua italialaista juustosekoitusta (noin 150 g)
- 4 rkl (60 g) suolatonta voita
- 2 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia
- Jauhettu mustapippuri
- 1 iso salottisipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 240 g pilkottuja sieniä (noin 4 kuppia)
- 0,5 kuppia makeaa Marsala-viiniä
- 0,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punaviini, juusto, herkkusieni-sienet, kukkakaali, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kattilassa noin 2 kupillista vettä, kukkakaali, kokonainen rosmariininoksa ja ½ tl suolaa ja kiehauta. Peitä kannella, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kukkakaali on hyvin mureaa, noin 10 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä kukkakaali monitoimikoneeseen poistaen rosmariini. Lisää juusto ja 1 rkl (15 g) voita ja soseuta. Kaada kulhoon, sekoita joukkoon ruohosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kannella pitääksesi lämpimänä.
- Mausta pihvit pippurilla ja suolalla molemmin puolin. Sulata suuressa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen (15 g) voita kovalla lämmöllä, kunnes se vaahtoaa ja alkaa tummua, noin minuutin ajan. Lisää pihvit ja paista kullanruskeiksi, noin 1 1/2 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle.
- Lisää pannulle 1 ruokalusikallinen (15 g) voita. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää salottisipulit, valkosipuli ja hienonnettu rosmariini. Kypsennä sekoittaen 30 sekuntia. Lisää sienet ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 3 minuuttia.
- Kaada viini joukkoon ja anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi on puolittunut, noin 2 minuuttia. Lisää sitten kanaliemi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, noin 4 minuuttia. Lisää pannulle pihvit, mahdolliset liemet ja loput 1 ruokalusikallinen (15 g) voita. Kypsennä pihvejä käännellen ja kastikkeella kuorruttaen 1 minuutin ajan. Tarjoile kukkakaalipyreen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
