Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Terveellinen ja vähäkalorinen versio herkullisesta ja täyttävästä italialaisesta annoksesta. Siinä on kananleike sieni- ja Marsala-viinikastikkeessa. Kananfilee survotaan, pyöritellään jauhoissa ja paistetaan nopeasti. Sitten sienet ja sipulit kypsennetään samassa öljyssä pienessä määrässä lientä ja Marsala-viiniä. Tässä reseptissä sipulit on korvattu aurinkokuivatuilla tomaateilla, jotka antavat rikkaamman ja mielenkiintoisemman maun, jonka ne antavat yhdistettynä sienten ja viinin rikkaisiin makuihin. Kaiken kaikkiaan ruoka on varsin täyttävä ja ravitseva, mutta silti dieettiystävällinen. Pieni nokare voita, joka lisätään lopussa, tarvitaan vain pehmentämään kastiketta.

Ainesosat:

• 4 palaa kananrintafileetä, paino 120 g/kpl (kahdesta keskikokoisesta kokonaisesta rinnasta)
• 1/3 kuppia täysjyväjauhoja
• 1,5 rkl oliiviöljyä
• 3/4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
• 1/3 kuppia aurinkokuivattuja tomaatteja (ei öljyssä; ei uudelleenliuotettuja), hienonnettuina tai ohuiksi viipaleiksi
• 0,5 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
• 300 g pilkottuja herkkusieniä
• 1/3 kuppia makeaa Marsalaa, Madeira, portviini tai sherry voidaan korvata. Vaihtoehtoisesti kuiva valkoviini, johon on lisätty brandya.
• 2 teelusikallista voita
• 1-2 rkl karkeasti silputtua persiljaa
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, herkkusieni-sienet, punaviini, aurinkokuivattuja tomaatteja, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta kananrinta kahden muovikelmun väliin ja tako sitä vasaralla (tai kokkiveitsen litteällä puolella), kunnes se on noin 0,8 cm paksua. Ripottele päälle 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria.
Vaihe 2
• Laita jauhot pieneen kulhoon. Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Pyörittele kananrinta jauhoissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan jauhojen peitossa, ja ravistele ylimääräiset jauhot pois takaisin kulhoon.
Vaihe 3
• Laita kana pannulle ja kypsennä, kunnes se on kypsää ja kullanruskeaa, noin 4 minuuttia per puoli. Siirrä kyljykset vadille ja peitä foliolla pitääksesi ne lämpiminä.
Vaihe 4
• Lisää samaan kattilaan 1/2 kupillista lientä, aurinkokuivattuja tomaatteja ja rosmariinia ja kypsennä sekoittaen usein 1 minuutin ajan, jotta tomaatit hajoavat. Lisää sienet, 1/4 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria ja kypsennä, kunnes sienet ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon Marsala ja anna kiehua hiljalleen. Lisää loput 1/4 kupillisesta lientä ja voi ja kypsennä, kunnes voi on täysin sulanut, noin 30 sekuntia.
Vaihe 5
• Lusikoi sieniseos ja kastike kanan päälle. Tarjoile parsakaalin ja persiljan kera.
  
  
  Terveellisiä parsakaalin lisukkeita:
  
  

  • Keitetty parsakaali
    
  • Pehmeää parsakaalia voin kera höyrykattilassa
    
  • Yksinkertainen resepti uunissa paistetulle parsakaalille
    
  • Parsakaalia valkosipulilla

Äänet: 15