Munarullia ja salaattia kvinoalla, kinkulla ja paprikoilla aamiaiseksi

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Munarullia ja kvinoa-, kinkku- ja paprikasalaattia

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 420, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 6 G., kolesteroli 165 mg, natrium 800 mg, sokeri 6 G.

Tässä runsas ja terveellinen salaatti sisältää kaiken, mitä aamiaismunakkaalta löytyy: munia, kinkkua, paprikaa, sipulia ja juustoa. Mutta toisin kuin munakas, tämä salaatti sisältää huomattavasti enemmän kuitua ja proteiinia pinaatin ja kvinoan ansiosta. Kaikki ainekset paitsi munat on yhdistetty keitettyyn kvinoaan virkistävässä punaviinikastikkeessa, ja jokaisen annoksen päällä on mini-munakasrullia. Nopeampaan ateriaan voit käyttää ylijäänyttä kvinoaa, kuten illallisen tähteitä. Tämä aamiainen antaa pitkäkestoista energiaa ja kohottaa mielialaasi värikkäällä ulkonäöllään.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 isoa kananmunaa, vatkattuna
1 kuppi valkoista kvinoaa, huolellisesti huuhdeltu
2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl Dijon-sinappia
1 pieni vihreä paprika, kuutioituna 1 cm:n kuutioiksi.
1 pieni punainen paprika, kuutioituna 1 cm:n kuutioiksi.
Puolikas pieni sipuli, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
Muutama tippa chilikastiketta, kuten Tabascoa, ja lisää tarjoiluun
150 g babypinaattia (noin 8 kuppia)
110 g ohuita kinkkuviipaleita, leikattuina ohuiksi suikaleiksi
550 g kypsytettyä valkoista cheddaria, pieniksi paloiksi leikattuna
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, pinaatti, kinkku, cheddarjuusto, vihreät sipulit, kvinoa, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta vesi keskikokoisessa kattilassa. Lisää kvinoa ja keitä kypsäksi, 10–12 minuuttia. Valuta huolellisesti ja anna jäähtyä kokonaan. Voit keittää kvinoan jopa edellisenä päivänä.
Sekoita kannellisessa astiassa etikka, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, sinappi, 1 ruokalusikallinen vettä, 1/4 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Sulje kansi ja ravista kastiketta. Kastikkeen voi valmistaa jopa päivää aiemmin; ravista hyvin ennen käyttöä..

Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää paprika ja sipuli ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja ruskistuneet paikoin, 5–7 minuuttia. Lisää chilikastike ja sekoita. Ota pannu pois liedeltä ja anna vihannesten jäähtyä kokonaan. Pyyhi pannu kuivaksi ja laita sivuun.
Sekoita isossa kulhossa kvinoa-, paprika- ja sipuliseos, pinaatti, kinkku, cheddarjuusto ja kevätsipuli vinegretin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa salaatti neljälle lautaselle.
Kuumenna loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Kaada munat pannulle ja lisää ripaus suolaa. Kallista pannua niin, että munat peittävät pohjan kokonaan. Kun munat ovat hyytyneet reunoille, paina reunat lastalla keskelle, jotta raa'at munat valuvat reunoja pitkin (tämä auttaa munakasta kypsymään nopeammin ja estää sen kääntämisen).
Kun munat ovat hyytyneet, siirrä munakas leikkuulaudalle. Anna sen jäähtyä muutama minuutti, rullaa se sitten ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta muutama viipale munakasta jokaiselle salaattiannokselle. Tarjoile chilikastikkeen kanssa.

Luokat:

resepti / Terveellinen syöminen / Kuitupitoisia ruokia / Terveelliset aamiaiset / Valmisruokien kaloripitoisuus / Aamiainen / Pääruoat / Viljat, palkokasvit / Vihanneksia ja sieniä / Munat ja maitotuotteet / / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat