Chiliä mustien papujen, linssien ja munakoison kera

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Chiliä mustilla pavuilla, linsseillä ja munakoisolla

Kuva annoksesta: Ryan Dausch

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Chili mustilla pavuilla, linsseillä ja munakoisolla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

225 g kuivattuja mustia papuja, esilajiteltuja
3 laakerinlehteä
4 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
3 kuivattua cascabel- tai guajillo-chilipaprikaa, varret poistettuina (miehekkäämmän maun saamiseksi poista siemenet)
2 kuivattua chipotle-chilipaprikaa, varret poistettuina (miehemmän mausteisen maun saamiseksi poista siemenet)
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 sipuli, hienonnettuna
1 rkl jauhettua kuminaa
1 poblano-chilipaprika, hienonnettuna
4 kuivattua pasilla- tai mietoa vihreää chiliä, varret poistettuina (miedomman tulisuuden saamiseksi poista siemenet)
1 pieni munakoiso (450 g), leikattu 0,5 cm kuutioiksi.
Karkea suola
200 g säilyketomaatteja soseutettuna
200 g säilyketomaatteja, kuutioituna
1 rkl kuivaa kasvislientä
1/2 kuppia kuivattuja linssejä
Yhden limen mehu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mustapavut, linssit, munakoisot, chilipippuri, pasilla-pippuri, tomaatit, limen mehu, laakerinlehti, valkosipuli, sipulit, kumina, ancho-pippuri, kaskabelipippuri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita mustapavut suureen kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Anna niiden liota yön yli ja valuta sitten.
Lisää suureen, leveään kattilaan liotetut mustapavut, 2 pasilla-paprikaa, laakerinlehdet ja puolet valkosipulinkynsistä; peitä 7,5 cm vedellä.

Kiehauta, vähennä lämpöä keskilämmölle ja jatka hauduttamista 1,5 tuntia, kunnes pavut ovat kypsiä. Ota pois liedeltä ja laita kattila sivuun.

Sillä välin laita loput kaksi pasilla-, cascabel- ja chipotle-paprikaa monitoimikoneeseen ja hienonna ne hienoksi.
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, murskatut kuivatut chilipaprikat ja kumina ja kuullota 7 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä.

Lisää loput valkosipulista ja poblano-paprikasta ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Lisää munakoiso, mausta suolalla ja kypsennä 8 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt.
Lisää kattilaan soseutetut ja kuutioidut tomaatit, 4 kupillista vettä, kuiva liemi ja linssit. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes linssit ovat puolikypsiä.
Lisää keitetyt mustapavut keitinliemen kanssa ja anna kiehua hiljalleen vielä 30 minuuttia, kunnes linssit ovat täysin kypsiä. (Mitä kauemmin chili hautuu, sitä paksumpaa annoksesta tulee.) Mausta suolalla ja lisää limen mehu. Poista laakerinlehdet ja kokonaiset pasillapaprikat ennen tarjoilua.