Kiche sienillä, pekonilla ja salottisipulilla ilman kuorta

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Quiche sienillä, pekonilla ja salottisipulilla ilman kuorta

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 228, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 3 G., kolesteroli 103 mg, natrium 208 mg, sokeri 5 G.

Vaikka tämä quiche tehdään ilman taikinaa, se on silti herkullinen kevyen parmesaanikuoren ansiosta perinteisen kuoren sijaan. Lisäksi paistettujen sienten, salottisipulien ja pekonin yhdistelmä herkullisessa, hyytyneessä munakastikkeessa ei jätä ketään kylmäksi. Paista tämä quiche sunnuntaiaamiaiseksi ja tarjoile tähteet illalliseksi vihersalaatin kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 ohutta pekonisuikaletta (noin 170 g)
4 ruokalusikallista suolatonta voita
450 g ruskeita sieniä tai niiden sekoitusta ja metsäsieniä, soseutettuina ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
0,5 tl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
6 keskikokoista salottisipulia, hienonnettuna, noin 1/2 kuppia
1 valkosipulinkynsi, silputtuna
2 rkl silputtua persiljaa
2 rkl l vastaraastettua parmesaania
2 rkl kermaa 10 %
2 isoa kananmunaa
2 isoa keltuaista
Reilu ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
100 g raastettua Gruyère- tai sveitsiläistä juustoa, noin 1 rkl.
2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekoni, voi, Krimini-sienet, sienet, salottisipulit, valkosipuli, persilja, Parmesaanijuusto, kerma, munat, muskottipähkinä, Gruyère-juusto, Sveitsiläinen juusto, ruohosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Paista pekonia keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Nosta rasva talouspaperille valumaan. Valuta suurin osa sulatetusta rasvasta pannulta, mutta ota talteen 2 ruokalusikallista. Lisää 2 ruokalusikallista voita, sienet ja ½ tl suolaa. Kypsennä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sienten neste on haihtunut, noin 7–10 minuuttia. Lisää salottisipulit ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet ja sienet ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia lisää. Sekoita joukkoon valkosipuli ja persilja. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
Voitele 22 cm:n (23 cm) halkaisijaltaan oleva lasinen tai keraaminen piirakkavuoka lopulla voilla ja ripottele tasaisesti raastettua parmesaanijuustoa. Aseta vuoka leivinpaperille. Levitä puolet Gruyère-juustosta vuokaan ja murusta pekoni sen päälle. Lisää kolme neljäsosaa sienistä ja ripottele päälle loput juustosta.

Sekoita isossa mittakupissa kerma, kananmunat ja keltuaiset. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä maun mukaan. Kaada kermaseos täytteen päälle. Lisää loput sieniseoksesta ja ripottele päälle kevätsipulia.
Paista, kunnes quiche on hyytynyt keskeltä, noin 40–50 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä ja tarjoile.

Luokat: