Kalkkuna-, sieni- ja pinaattiquiche
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 180, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 6 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 180, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 6 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Perinteinen ranskalainen quiche on liha-, kala- tai kasvistäyte, joka on täytetty kananmuna-kermaseoksella ja juustolla ja paistettu murotaikinakuorella. Se on herkullinen ja täyttävä piirakka, mutta uskomattoman vähäkalorinen. Tässä reseptissä valmistetaan vähäkalorinen quiche ilman kuorta, käyttäen maitoa kerman sijaan ja lisäämällä vähärasvaisempaa kalkkunapekonia sekä runsaasti terveellistä pinaattia ja sieniä. Quiche pysyy yhtä herkullisena ja täyttävänä. Paista se yksittäisissä muffinivuoissa. Näin se on helppo tarjoilla alkupalana juhlissa tai juhlissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 suikaletta (90 g) kalkkunapekonia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 300 g herkkusieniä, karkeasti silputtuna
- 1 salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 kuppia vauvapinaattia
- Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
- 4 isoa kananmunaa
- Neljän ison kananmunan proteiini
- 1/4 kuppia rasvatonta maitoa
- 1/3 rkl (45 g) raastettua fontinajuustoa
- Vihreät tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, herkkusieni-sienet, Fontina-juusto, munat, maito, muskottipähkinä, pinaatti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Suihkuta kevyesti 12 kupin tarttumattomaan muffinivuokaan paistosuihkeella.
- Suihkuta paistinpannulle ruoanlaittosuihketta ja laita se keskilämmölle. Lisää kalkkunan pekoni ja kypsennä, käännellen usein, kunnes se on rapeaa, noin 8 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja silppua karkeasti.
- Kuumenna oliiviöljy samassa paistinpannussa. Lisää sienet ja salottisipulit ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennä, kunnes salottisipulit ovat pehmeitä ja sienet kuivia ja kevyesti ruskistuneet, noin 10 minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää pinaatti ja muskottipähkinä. Sekoita, kunnes pinaatti on pehmennyt, mutta on vielä kirkkaanvihreä, 2 minuuttia. Jäähdytä hieman.
- Sillä välin vatkaa munat, valkuaiset, maito, suola ja pippuri. Lisää juusto ja sekoita hyvin. Jaa munaseos tasaisesti muffinivuokiin, täyttäen ne noin puoliväliin. Levitä päälle tasaisesti sieni-pinaattiseos ja lopuksi pekoniraaste.
- Paista, kunnes taikina on kohonnut, kullanruskea ja hyytynyt, 20–25 minuuttia. Jäähdytä vuoassa 5 minuuttia ja kumoa sitten ritilälle. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä yrttien kera.
Huomautus
Nämä mini-quichet paistetaan yksittäin ilman kuorta, mikä helpottaa annoskokojen hallintaa. Lisäksi puolikkaiden kananmunanvalkuaisten ja puolikkaiden kokonaisten kananmunien yhdistelmä, vatkattuna rasvattoman maidon kanssa ja päällä kalkkunanpekonia, vähentää merkittävästi tämän herkullisen aamiaisen kaloripitoisuutta.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
