Perunahash metsäsienillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 344, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 5 G., kolesteroli 20 mg, natrium 718 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 344, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 5 G., kolesteroli 20 mg, natrium 718 mg, sokeri 4 G.
Vaikka perinteinen hash yhdistetään kiireesti paistettuihin tähteisiin ja perunoihin runsaana aamiaisena, tämä Bobby Flayn villisieniversio on täydellisesti valmistettu annos, jossa mureat, rapeat perunat yhdistyvät aromaattisiin sieniin, valkosipuliin, timjamiin ja salottisipuleihin. Tarjoile sitä itsenäisenä kasvisruokana tai lisukkeena lihan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g perunoita
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 4 rkl l rypsiöljyä
- 700 g metsäsieniä (kanttarelleja, herkkusieniä, osterivinokkaita jne.)
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 iso salottisipuli, hienonnettuna
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl hienonnettuja tuoreita timjaminlehtiä
- Hieman kypsytettyä sherryviinietikkaa
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, kantarelli-sieniä, sherryviinietikka, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat isoon kattilaan ja kaada päälle kylmää vettä noin 5 cm syvyyteen. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja kiehauta. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, kun ne pistetään vartaaseen, noin 20 minuuttia. Valuta huolellisesti ja anna perunoiden jäähtyä hieman, kun valmistat sienet.
- Kuumenna suuressa valurautapannussa kuumalla lämmöllä kaksi ruokalusikallista voita ja kaksi ruokalusikallista rypsiöljyä. Lisää sienet, valkosipuli ja salottisipulit. Paista, kunnes sienet ovat kullanruskeita, kaikki neste on haihtunut ja salottisipulit ovat pehmeitä. Siirrä kulhoon.
- Leikkaa perunat 1 cm:n kuutioiksi, jätä kuoret paikoilleen. Kuumenna samassa paistinpannussa loput 2 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Lisää perunat ja mausta suolalla ja pippurilla. Asettele ne yhteen kerrokseen ja kypsennä lastalla painellen, kunnes perunat ovat rapeita ja tumman kullanruskeita, noin 5 minuuttia.
- Lisää sienet, persilja, timjami ja etikka. Kuumenna sekoittaen 1–2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Siirrä tarjoiluvadille ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Tarjoile perunat ja sienet kuumina tai huoneenlämpöisinä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
